Punaviinikastike Arteflame Grillissä

Runsas ja maukas punaviinikastike täydentää täydellisesti grillattua lihaa, erityisesti pihvejä tai lampaanlihaa. Tämä resepti käyttää Arteflame-grillin lämpöä vähentämään varovasti viiniä ja tuomaan esiin sen syvät maut luoden samettisen kastikkeen, jota on täydennetty voilla, salottisipulilla ja tuoreilla yrteillä. Se on helppo valmistaa ja lisää grillauskokemukseesi gourmet-säkeen.

Johdanto

Tämä punaviinikastikeresepti on ylellinen lisä mihin tahansa grilliruokaan. Arteflame-grilliä käytettäessä kastike haudutetaan täydellisesti, jolloin punaviinin, salottisipulin ja yrttien maut sulautuvat täyteläiseen, samettiseen pelkistykseen. Se on ihanteellinen kastike grillattujen pihvien, lampaan tai jopa vihannesten nostamiseen.

Ainesosat

• 1 kuppi kuivaa punaviiniä (Cabernet Sauvignon tai Merlot toimii hyvin)
• 1 pieni salottisipuli hienonnettuna
• 2 rkl voita (jaettuna)
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• ½ dl naudan- tai kasvislientä
• 1 rkl balsamiviinietikkaa (valinnainen)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Valinnainen: 1 tl hunajaa makeuden lisäämiseksi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli öljytyillä lautasliinoilla ja polttopuilla. Kun grilli on kuuma (noin 20 minuutin kuluttua), aseta pieni lämmönkestävä pannu grillin tasaiselle keittotasolle. Käytät kastikkeeseen keskilämmöllä.  Jos sinulla on valinnainen Grill Grate Riser, käytä sitä!  Tämä antaa punaviinikastikkeelle syvemmän savuisen maun.

Vaihe 2: Kuullota salottisipulia

Lisää pannulle 1 rkl voita. Kun se on sulanut, lisää hienonnettu salottisipuli. Kuullota salottisipulia noin 2-3 minuuttia usein sekoittaen, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpikuultavia, mutta eivät ruskeita.

Vaihe 3: Lisää punaviini ja yrtit

Kaada joukkoon punaviini, sekoita salottisipulien kanssa. Lisää tuoreet timjaminlehdet ja anna viinin kiehua noin 5-7 minuuttia puoleen. Pelkistys keskittää maut ja antaa kastikkeelle täyteläisen, syvän maun.

Vaihe 4: Lisää liemi ja hauduta

Kun viini on haihtunut, kaada joukkoon naudanliha- tai kasvisliemi. Sekoita joukkoon balsamiviinietikkaa (jos käytät) saadaksesi lisää syvyyttä ja ripaus makeutta. Anna kastikkeen kiehua vielä 5-7 minuuttia ja keitä uudelleen, kunnes se saavuttaa haluamasi paksuuden.

Vaihe 5: Viimeistele voilla

Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput ruokalusikallista voita. Tämä antaa kastikkeelle silkkisen pehmeän koostumuksen. Maista ja mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla (halutessasi) makujen tasapainottamiseksi.

Vaihe 6: Tarjoile heti

Kaada punaviinikastike grillattujen pihvien, lampaankyljysten tai vihannesten päälle. Sitä voidaan tarjoilla myös dippikastikkeena.

Vinkkejä menestykseen

• Valitse kuiva punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Merlot, saadaksesi tasapainoisen maun.
• Kastikkeen oikea vähentäminen on avainasemassa makujen keskittämisessä – älä kiirehdi tässä vaiheessa.
• Sekoita lopuksi voita lämmöltä saadaksesi kiiltävän, sileän lopputuloksen.

Johtopäätös

Tämä Arteflame-grillissä kypsennetty runsas punaviinikastike parantaa minkä tahansa grillatun ruoan makua. Olipa se sitten kastettu pihvin päälle tai käytetty dippikastikkeeksi vihanneksille, se lisää gourmet-vaikutelmaa samettisen koostumuksensa ja syvien, keskittyneiden makujen ansiosta. Yksinkertainen valmistaa, mutta uskomattoman tyydyttävä kastike parantaa seuraavaa grillauskokemustasi.

Muunnelmia

1. Valkosipulin punaviinikastike

• Lisää salottisipuliin pari jauhettua valkosipulinkynttä vahvemman maun saamiseksi.

2. Sieni-punaviinikastike

• Kuullota viipaloidut sienet salottisipulin kanssa maanläheiseksi, suolaiseksi lisäyksi kastikkeeseen.

3. Makea punaviinikastike

• Lisää kastikkeeseen 1-2 ruokalusikallista hunajaa tai ruskeaa sokeria saadaksesi ripauksen makeutta, sopii mainiosti sianlihan kanssa.

4. Yrttejä sisältävä punaviinikastike

• Kokeile eri yrttejä, kuten rosmariinia tai rakuunaa, muuttaaksesi kastikkeen makuprofiilia.

5. Kermainen punaviinikastike

• Sekoita lopuksi tilkka raskasta kermaa saadaksesi täyteläisen, kermaisen vaihtelun.

Parhaat parit

• Juoma: Tarjoa lasillisen kanssa samaa punaviiniä, jota käytetään kastikkeessa, jotta saat täydellisen parin.
• Sivu: Yhdistä grillattujen vihannesten tai paahdettujen perunoiden kanssa.
• Jälkiruoka: Lopeta ateria kevyellä hedelmäjälkiruoalla, kuten haudutetulla päärynällä tai marjatortilla.