Johdanto

Grillatut Bacalhau-pihvit vievät rakkaan portugalilaisen suolaturskan uudelle tasolle. Paistamalla turskaa Arteflamen keskigrilliritilällä 1 000 °F:ssa, lukitsemme mehut sisään ja luomme täydellisen kultaisen kuoren. Viimeistele sitten turska tasaisella parilalla, jolloin saat pehmeän koostumuksen. Paahdettujen perunoiden ja karamellisoitujen sipulien kera tämä ruokalaji on täynnä makua ja perinteitä. Sytytä Arteflame ja aloitetaan ruoanlaitto!

Ainesosat

• 4 Bacalhau (suolattu turska) pihviä, valmiiksi liotettu ja suolaton
• 4 isoa perunaa viipaleina
• 1 iso sipuli viipaloituna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettu
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 sitruuna, viipaloitu

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat tulen sytyttämiseksi ja odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee.

Vaihe 2: Valmistele perunat ja sipulit

1. Laita viipaloidut perunat ja sipulit tasaiselle keittotasolle.
2. Ripottele päälle puolet sulatetusta voista ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kypsennä ne keskeltä rapeaksi, ja siirrä ne sitten ulospäin pysyäksesi lämpiminä.

Vaihe 3: Paista Bacalhau

1. Taputtele Bacalhau-pihvit kuiviksi talouspaperilla.
2. Voitele molemmin puolin lopulla sulatetulla voilla.
3. Aseta pihvit keskiritilälle ja paista noin 2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä Bacalhau-pihvit tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä vielä 5–7 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 125 °F.
3. Poista turska grillistä, kun sen sisälämpötila on 110 °F, sillä se jatkaa kypsymistä lepääessään.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Levitä Bacalhau-pihvit paahdettujen perunoiden ja sipulien kanssa.
2. Koristele tuoreella persiljalla ja sitruunaviipaleilla.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Liota suolattua Bacalhauta aina vähintään 24 tuntia ja vaihda vesi 6–8 tunnin välein ylimääräisen suolan poistamiseksi.
• Käytä voita öljyn sijasta parantaaksesi makua ja kultaista kuorta.
• Siirrä ruokaa Arteflamen keittotason ympärillä lämmön hallitsemiseksi ja ylikypsymisen välttämiseksi.

Muunnelmia

• Valkosipulivoi Bacalhau: Lisää ylimääräistä valkosipulia ja tilkka valkoviiniä maun syvyyden lisäämiseksi.
• Mausteinen Bacalhau: Ripottele päälle paprikahiutaleita ja savustettua paprikaa.
• Sitruunayrtti Bacalhau: Käytä tuoretta timjamia ja basilikaa yhdessä sitruunankuoren kanssa virkistävän käänteen saamiseksi.
• Savuinen Bacalhau: Savusta Bacalhaua tammella tai kirsikkapuulla saadaksesi syvän savuisen maun.
• Välimerellinen Bacalhau: Päälle kirsikkatomaatteja, oliiveja ja kapriksia välimerellisen tunnelman saamiseksi.

Johtopäätös

Bacalhaun grillaaminen Arteflamella tuo esiin täyteläisiä makuja ja tekstuureja, jotka tekevät tästä ruoasta unohtumattoman. Täydellisen paahdetun, paahdetun perunan ja karamellisoidun sipulin ansiosta tämä ateria on täynnä portugalilaisia ​​perinteitä. Nauti prosessista ja nauti jokaisesta puremasta!

Parhaat parit

• Viini: Raikas Vinho Verde sopii loistavasti tämän ruuan kanssa.
• Lisuke: Tarjoile tuoreen rucolasalaatin kanssa täydellisen kontrastin saamiseksi.
• Perinteinen kosketus: Lisää grillattua leipää ja tilkka oliiviöljyä saadaksesi autenttisen kokemuksen.