Portugalilaisia ​​vasikanlihakotletteja Chimichurrin kanssa

Johdanto

Tuo Portugalin rohkeat maut takapihallesi näillä Arteflame-grillillä täydellisiksi kypsennetyillä pehmeillä vasikanlihaleivoksilla. Nämä avoimella liekillä grillatut kotletit viimeistellään kirkkaalla portugalilaistyylisellä chimichurri-kastikkeella, joka parantaa niiden luonnollista mehukkuutta ja makua. Käänteispaahtomenetelmällä tämä resepti lukitsee joka pisara herkkua ja takaa mehevän, ravintolalaatuisen aterian kotonasi.

Ainesosat

• 4 vasikanlihafileetä
• 2 rkl suolatonta voita
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 tl murskattuja punapippurihiutaleita
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Laita öljytyt lautasliinat grilliin.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperi ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia, kunnes Arteflame-grilli on valmis grillattavaksi.

Vaihe 2: Valmista Chimichurri-kastike

1. Yhdistä pienessä kulhossa persilja, korianteri, jauhettu valkosipuli, paprikahiutaleet, etikka, oliiviöljy, savustettu paprika, kuivattu oregano, merisuola ja mustapippuri.
2. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun, jotta maut sulavat.

Vaihe 3: Paista vasikanlihakotletit

1. Mausta vasikanfileet reilusti suolalla ja mustapippurilla.
2. Aseta kotletit Arteflamen keskiritilälle ja paista niitä noin 1-2 minuuttia per puoli 1000°F:ssa.
3. Siirrä kypsennetyt kotletit tasaiselle keittotasolle viimeistelemään kypsennys haluttuun kypsyyteen.
4. Käytä lihalämpömittaria ja poista leikkeleet, kun sisälämpötila on 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella.

Vaihe 4: Anna kotlettien levätä ja tarjoile

1. Anna vasikan levätä noin 5 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
2. Lusikoi valmistettua chimichurri-kastiketta reilusti vasikanlihafileiden päälle.
3. Tarjoile ja nauti!

Vinkkejä

• Parhaan koostumuksen saamiseksi anna vasikanlihan levätä ennen tarjoilua.
• Käytä chimichurriin juuri jauhettua valkosipulia esijauhetun sijaan paremman maun saavuttamiseksi.
• Halutessasi lämmitä chimichurria hieman ennen tarjoilua sen maun parantamiseksi.

Muunnelmia

• Mausteinen chimichurri: Lisää ylimääräinen teelusikallinen punapippurihiutaleita saadaksesi tulisen potkun.
• Citrus Twist: Lisää vastapuristettua sitruunamehua makujen tasapainottamiseksi.
• Yrtti-infuusio: Sekoita joukkoon tuoretta rosmariinia ja timjamia saadaksesi maanläheisen pohjasävyn.
• Savuinen paprika: Lisää savustettua paprikaa lisäämään savuisuutta.
• Valkosipulin rakastaja: Kaksinkertaista valkosipuli saadaksesi erityisen rohkean maun.

Johtopäätös

Arteflame-grilli tuo esiin näiden portugalilaistyylisten vasikanlihaleivosten parhaat puolet ja luo aterian, joka on rohkea, mehukas ja täynnä makua. Täydellisesti kypsennetty ja tuoreella chimichurrilla täydennetty ruokalaji on sellainen, johon palaat aina uudestaan ​​ja uudestaan.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai sieniä
• Lämpimiä grillattuja perunoita rosmariinilla
• Lasillinen rapeaa portugalilaista vinho verdeä
• Tuore portugalilainen maissileipä