Grillatut posket sitruunavoilla – Floridalainen herkku

Johdanto

Grouper posket ovat mehukas Florida-herkku, ja grillaamalla niitä Arteflame-grillissä tuo niiden luonnollisen makeuden esiin täydellisellä kypsennyksellä. Tässä reseptissä keskimmäisen grilliritilä paistaa korkealla lämmöllä mehujen lukitsemiseksi, minkä jälkeen tasainen pinta viimeistelee hellävaraisesti pehmeän ja maukkaan lopputuloksen. Tiputus sitruunavoita lisää niiden tuoreutta, joten tämä ruokalaji on ehdottomasti kokeiltava merenelävien ystäville.

Ainesosat

• 1 lb tuoreet posket
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl sitruunan kuorta
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa (grillin sytyttämiseen)
• Polttopuut

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna polttopuut syttyä.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmistele posket

1. Taputtele posket kuivaksi talouspaperilla.
2. Mausta molemmin puolin suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.

Vaihe 3: Leikkaa rypäleen posket

1. Aseta posket keskiritilälle 30-45 sekunniksi kullekin puolelle saadaksesi kultaisen kuoren.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä ruskistuneet posket tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunoja.
2. Paista vielä 2-3 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 125 °F.
3. Poista grillistä ja anna levätä; lämpötila nousee 140 asteeseen.

Vaihe 5: Valmista sitruunavoita

1. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu ja sitruunankuori.
2. Pirskota grillattujen rypäleen poskien päälle.
3. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Varmista, että grilli on oikealla lämpötilalla ennen paistamista.
• Älä ylikypsennä rypäleen poskia; niiden tulee pysyä kosteina ja pehmeinä.
• Poista kala aina 15 °F:sta ennen haluttua kypsyyttä, sillä se jatkaa kypsymistä.
• Anna kalan levätä ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

Muunnelmia

1. Cajun Spiced: Lisää Cajun-maustetta saadaksesi rohkean, savuisen potkun.
2. Valkosipulivoin rakastaja: Lisää voiseokseen jauhettua valkosipulia saadaksesi lisää rikkautta.
3. Sitrusyrtti: Sekoita joukkoon limetin mehu ja hienonnettu basilika saadaksesi kirkkaan, yrttimaisen muodon.
4. Mausteinen Chipotle: Lisää chipotle-jauhetta savuisen ja mausteisen maun syvyyden saamiseksi.
5. Parmesan kuorittu: Ripottele raastettua parmesaania juuri ennen grillistä ottamista, jotta lopputulos on rapea ja juustomainen.

Johtopäätös

Grillatut posket sitruunavoin kanssa ovat helppo mutta ylellinen ruokalaji, joka korostaa Floridan merenelävien parhaita puolia. Arteflame-grilli takaa äärimmäisen maun ja täydellisen kypsymisen joka kerta.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa
• Valkosipulivoissa paahdettuja perunoita
• Tuore mangosalsa
• Jäähdytetty Sauvignon Blanc tai sitrusmainen käsityöolut