Meksikolaiset Tlayudat grillissä – aitoa ja rapeaa

Johdanto

Tlayudat ovat klassinen oaxacalainen katuruoka, joka sisältää suuria, rapeita tortilloja, joiden päällä on paistettuja papuja, mehevää grillattua lihaa, Oaxaca-juustoa ja salsaa. Tlayudojen grillaaminen Arteflame-grillissä varmistaa hämmästyttävän savuisen maun rapealla mutta pehmeällä koostumuksella. Keskimmäinen grilliritilä saavuttaa yli 1 000 °F, mikä tarjoaa täydellisen pihviravintolalaatuisen lihan paistamisen, kun taas litteä keittotaso mahdollistaa tasaisen kypsennyksen ilman polttamista. Koe aitoja meksikolaisia ​​makuja tällä helpolla ja herkullisella grillausreseptillä!

Ainesosat

• 2 isoa tlayuda tortillaa (tai erittäin isoa maissitortillaa)
• 1 kuppi paistettuja papuja
• 1 lb hamepihvi tai arrachera
• 1 kuppi raastettua Oaxaca-juustoa
• 1/2 kuppia salsa rojaa tai salsa verdeä
• 1/4 kuppia ihraa tai voita
• 1 avokado, viipaloitu
• 1/2 kuppia raastettua salaattia
• 1/4 kuppia marinoitua sipulia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta.
4. Odota noin 20 minuuttia, jotta grilli saavuttaa ihanteellisen lämpötilan.

Vaihe 2: Paista ja kypsennä liha

1. Mausta pihvi suolalla ja pippurilla.
2. Aseta pihvi keskiritilälle 1-2 minuutiksi per puoli saadaksesi täydellisen kypsennyksen.
3. Siirrä pihvi tasaiselle keittotasolle kypsymään haluttuun kypsyysasteeseen.
4. Poista pihvi grillistä, kun sen sisälämpötila on 15 °F tavoitelämpötilasi alapuolella (se jatkaa kypsentämistä grillistä).
5. Anna pihvin levätä 5 minuuttia ennen kuin leikkaat ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 3: Valmista tortillat

1. Levitä ihraa tai voita tortillojen molemmille puolille.
2. Aseta tortillat tasaisen keittotasan ulkoreunalle rapeutumaan.
3. Käännä ajoittain estääksesi palamisen ja saada tasaisen kullanruskean värin.

Vaihe 4: Kokoa tlayudat

1. Levitä reilu kerros paistettuja papuja rapeiden tortillojen päälle.
2. Lisää viipaloitu pihvi tasaisesti tortillojen päälle.
3. Ripottele pinnalle raastettua Oaxaca-juustoa.
4. Lusikoi täytteiden päälle salsaa.

Vaihe 5: Grillaa tlayudat

1. Aseta kootut tlayudat takaisin tasaiselle keittotasolle.
2. Keitä kunnes juusto sulaa ja täytteet ovat lämmenneet.
3. Poista tlayudat grillistä lastalla.

Vaihe 6: Koristele ja tarjoile

1. Päälle avokadoviipaleet, silputtu salaatti ja marinoitu sipuli.
2. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Saat erityisen rapeita tortilloja grillaamalla niitä pidempään ennen kokoamista.
• Anna lihan levätä ennen viipaloimista, jotta mehut säilyvät.
• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.

Muunnelmia

1. Kana Tlayudas: Vaihda hamepihvi kuminalla ja limellä maustettuun grillatuun broilerin rintafileeseen.
2. Sianliha Tlayudas: Käytä hitaasti kypsennettyä carnitasa pihvin sijaan saadaksesi pehmeän, täyteläisen maun.
3. Kasvissyöjä Tlayudas: Korvaa pihvi grillatuilla sienillä ja paahdetuilla paprikoilla.
4. Chorizo ​​Tlayudas: Käytä murennettua, grillattua chorizoa saadaksesi mausteisemman potkun.
5. Meren antimet Tlayudas: Päälle grillattuja katkarapuja tai paistettua tonnikalaa saadaksesi tuoreen käänteen.

Johtopäätös

Grillaamalla tlayudoja Arteflame-grillissä saavutat lyömättömän tasapainon rapeutta ja täyteläisiä, savuisia makuja. Keskigrilliritilän korkea lämpö lukitsee pihvin mehut, kun taas litteä keittotaso tarjoaa täydellisen tasaisen rapeuden tortilloille. Ole luova täytteiden kanssa ja nauti tästä aidosta meksikolaisesta klassikosta!

Parhaat parit

• Meksikon katumaissi (elotes)
• Grillatut nopaleet (kaktus)
• Tuore mangosalsa
• Klassinen margarita tai michelada