Meksikolainen grillattu aguachile-katkarapu

Johdanto

Tämä meksikolainen grillattu aguachile-katkarapu -resepti tuo savuisen käänteen perinteiseen ruokaan paahtamalla katkaravut ensin Arteflame-grillissä täyteläiseksi, karamellisoituneeksi ulkokuoreksi ennen marinointia kirkkaassa lime- ja chilikastikkeessa. Tuloksena on vastustamaton sekoitus savuisia ja kirpeitä makuja, jotka tekevät vaikutuksen jokaisessa ruoanlaitossa.

Ainesosat

• 1 lb suuria katkarapuja, kuorittu ja leikattu
• 2 limettiä, mehuttuna
• 1 jalapeño ohuiksi viipaleina
• 1/2 punasipulia ohuiksi viipaleina
• 1 kurkku ohuiksi viipaleina
• 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl suolatonta voita
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl chilihiutaleita

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen levätä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele katkaravut

1. Kuivaa katkaravut talouspaperilla.
2. Mausta suolalla, mustapippurilla, savustetulla paprikalla ja chilihiutaleilla.

Vaihe 3: Paista katkaravut

1. Laita ruokalusikallinen voita tasaiselle keittotasolle.
2. Paista katkarapuja keskiritilällä noin 30-45 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet.
3. Siirrä katkaravut tasaiselle keittotasolle kypsymään vielä 1-2 minuuttia.
4. Poista katkaravut, kun niiden sisälämpötila on 120 °F (ne jatkavat kypsennystä grillistä).

Vaihe 4: Valmista aguachile-marinadi

1. Sekoita kulhossa limen mehu, viipaloitu jalapeño, punasipuli ja korianteri.
2. Sekoita hyvin ja anna makujen tasaantua muutama minuutti.

Vaihe 5: Kokoa astia

1. Lisää keitetyt katkaravut aguachile-seokseen.
2. Sekoita varovasti ja anna marinoitua 5 minuuttia.
3. Asettele kurkkuviipaleet vadille ja ripottele päälle marinoituja katkarapuja.

Vinkkejä

• Käytä Arteflame-grillissä mesquite- tai hikkoripuuta saadaksesi savuisuutta lisää.
• Säädä keittotason lämpövyöhykkeitä siirtämällä katkarapuja lähemmäs tai kauemmaksi keskigrilliritilästä.
• Anna katkarapujen marinoitua vähintään 5 minuuttia, mutta enintään 10 minuuttia, jotta ne eivät marinoitu liikaa.

Muunnelmia

1. Mausteinen Habanero: Korvaa jalapeño hienonnetulla habanerolla saadaksesi tulisen potkun.
2. Citrus Twist: Lisää greippiä tai appelsiinimehua marinaadiin saadaksesi makean sitrushedelmän tasapainon.
3. Valkosipulivoi: Heitä katkaravut sulatettuun valkosipulivoihin ennen tarjoilua saadaksesi lisärikkautta.
4. Avokado Aguachile: Sekoita avokado marinaadiin kermaisen muunnelman saamiseksi.
5. Mango Fusion: Lisää seokseen kuutioitua mangoa saadaksesi makean ja mausteisen yhdistelmän.

Johtopäätös

Meksikon grillattu aguachile-katkarapu on täydellinen sekoitus savuisia, sitrusmaisia ​​ja mausteisia makuja. Arteflame-grillissä valmistetut katkaravut saavat uskomattoman kypsennyksen, joka korostaa ruuan eloisia makuja. Kokeile tätä seuraavaa ruoanlaittoasi varten ja vaikuta vieraasi tällä herkullisella grillatulla käänteellä klassisessa meksikolaisessa ruoassa!

Parhaat parit

• Meksikolaista katumaissia (Elote) grillattu tasaisella keittotasolla.
• Tuoreet tortillalastut ja guacamole.
• Kylmä cerveza tai virkistävä margarita.
• Lämpimiä maissitortilloja katkaraputacoille.