Meksikolainen Pors Rib Tampequeño Arteflame Grillissä

Johdanto

Grillaa mehukkaita, marinoituja porsaankylkejä Tampequeño-tyyliin avoimella liekillä Arteflame-grillillä. Paista 1 000 °F:ssa saadaksesi uskomattoman maun ja arkuus, ja viimeistele sitten kypsennys tasaisella keittotasolla täydellisesti grillattujen vihannesten ja tuoreiden tortillojen kera. Tämä resepti tarjoaa lyömättömän maun ja esityksen aidolle meksikolaiselle ruokailukokemukselle.

Ainesosat

• 2 lb porsaan kylkiluita
• 2 rkl voita
• 2 rkl limetin mehua
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1 paprika, viipaloituna
• 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
• 1 punasipuli, viipaloituna
• 8 maissitortillaa
• Koristeeksi tuoretta korianteria
• Limettiviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Pirskota kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Marinoi porsaan kylkiluut

1. Sekoita kulhossa limen mehu, soijakastike, Worcestershire-kastike, valkosipuli, kumina, savustettu paprika, suola, mustapippuri ja chilijauhe.
2. Sivele porsaan kylkiluut tasaisesti marinadilla ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 3: Paista kylkiluut

1. Aseta marinoidut kylkiluut keskiritilälle 1-2 minuutiksi per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.
2. Siirrä kypsennetyt kylkiluut tasaiselle keittotasolle asettamalla ne lähemmäs keskustaa kuumenemaan lisää.

Vaihe 4: Kypsennä kylkiluut ja vihannekset

1. Jatka kypsentämistä tasaisella keittotasolla, kunnes ne saavuttavat 145 °F:n sisäisen lämpötilan, noin 15-20 minuuttia.
2. Muista poistaa kylkiluut, kun niiden lämpötila on 130 °F, sillä ne jatkavat kypsentämistä grillistä.
3. Sillä välin voitele pannulle voita ja laita viipaloitu paprika, kesäkurpitsa ja punasipuli kypsentämään.
4. Grillaa vihannekset kypsiksi ja hieman hiiltyneeksi, noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 5: Lämmitä tortillat

1. Aseta tortillat keittotason reunojen ympärille ja lämmitä noin 30 sekuntia per puoli.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Viipaloi kylkiluut ja tarjoile grillattujen vihannesten ja lämpimien tortillojen kanssa.
2. Koristele tuoreella korianterilla ja limetin viipaleilla.

Vinkkejä

• Lisää makua marinoimalla kylkiluut yön yli.
• Käytä mesquite- tai tammea parantaaksesi savun makua.
• Pidä silmällä Arteflame-keittotason lämpöalueita täydellisen grillauksen saavuttamiseksi.
• Voitele kylkiluut sulatetulla voilla kypsennyksen aikana lisätäksesi rikkautta.

Muunnelmia

1. Mausteinen Chipotle: Lisää 1 rkl adobo-kastiketta ja 1 tl murskattua chipotle-paprikaa marinaadiin saadaksesi savuisen, mausteisen potkun.
2. Sitrushedelmät: Sekoita appelsiinimehu ja kuori marinadiin saadaksesi kirkkaan, sitrusmaisen maun.
3. Hunaja-valkosipuli: Lisää 2 rkl hunajaa ja ylimääräinen valkosipulinkynsi saadaksesi makean suolaisen maun.
4. Marinoitu meksikolainen olut: Korvaa limetin mehu puolella kupillista meksikolaista olutta saadaksesi syvemmän maun.
5. Ruohoinen hankaus: Sekoita hienonnettua tuoretta korianteria ja oreganoa mausterouheeseen saadaksesi rohkea yrttiväri.

Johtopäätös

Mexican Pork Rib Tampequeñon kypsentäminen Arteflame-grillissä takaa maukkaita, mehukkaita kylkiluita ja täydellisen kypsennyksen.Litteän keittotason käyttö mahdollistaa kaikkien komponenttien tasaisen kypsennyksen, mikä tekee tästä helpon mutta herkullisen aterian. Nauti savun tuoksusta ja täydellisestä kypsennyksestä unohtumattomaan grillikokemukseen.

Parhaat parit

• Meksikon riisi
• Paistetut pavut
• Tuore guacamole
• Paahdettu salsa
• Grillattua maissintähkä
• Kylmä meksikolainen lager tai margaritas