Meksikolainen Cecina Asada Arteflame Grillissä

Johdanto

Meksikolainen Cecina Asada on maukasta, ohuiksi viipaloitua, kuivattua ja suolattua naudanlihaa, joka on grillattu rapeaksi reunoilta ja pysyen samalla mureana sisältä. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme uskomattoman pihviravintolalaatuisen kypsennyksen 1000 F:ssa keskigrilliritilällä ennen kuin viimeistelemme sen täydelliseen kypsyyteen litteällä parilalla. Yhdistä grillattujen vihannesten tai lämpimien tortillojen kanssa, niin saat suussasulavan annoksen, joka on täynnä rohkeita makuja.

Ainesosat

• 1 lb kuivattua, suolattua naudanlihaa (cecina)
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 limen mehu
• Lämpimiä maissitortilloja (tarjoilua varten)
• Grillattua sipulia ja paprikaa (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin keskelle ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta.
4. Anna grillin lämmetä 20 minuuttia, kunnes keskilämpötila on 1000 F.

Vaihe 2: Valmista Cecina

1. Sekoita pienessä kulhossa mustapippuri, savustettu paprika ja valkosipulijauhe.
2. Hiero mausteseosta naudanlihan molemmille puolille.
3. Purista limen mehu naudanlihan päälle ja anna levätä 5 minuuttia.

Vaihe 3: Paista Cecina

1. Aseta cecina keskiritilälle 30-45 sekunniksi per puoli, jotta saat täydellisen kypsymisen.
2. Käännä kerran varmistaaksesi tasaisen karamellisoitumisen.

Vaihe 4: Siirry Flat Griddle -keittotasolle

1. Siirrä kypsennetty naudanliha tasaiselle keittotasolle kypsennyksen lopettamiseksi.
2. Anna kypsyä vielä 2-3 minuuttia per puoli, riippuen halutusta kypsyysasteesta.
3. Poista naudanliha grillistä, kun sisälämpötila on 15 F alle halutun loppulämpötilan.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Viipaloi naudanliha ohuiksi jyviä vasten.
2. Tarjoile lämpimien maissitortiljojen, grillatun sipulin ja paprikan kanssa.
3. Pirskottele ylimääräisellä limen mehulla kuoren lisäämiseksi.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista kuivattua, suolattua naudanlihaa saadaksesi aidoimman maun.
• Anna naudanlihan levätä 5 minuuttia ennen viipalointia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Käytä voita öljyn sijasta grillattaessa täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
• Pidä tortillat lämpiminä tasaisen keittotason ulkoreunalla, kun grillaat lihaa.

Muunnelmia

1. Chili Lime Cecina: Lisää ylimääräistä chilijauhetta ja limetin kuorta saadaksesi mausteisemman, sitruksisemman.
2. Valkosipuliyrtti Cecina: Hiero naudanliha jauhetulla valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä, kuten oreganolla ja timjamilla.
3. Smoky Chipotle Cecina: Marinoi naudanliha adobo-kastikkeessa ja jauhetussa chipotlessa saadaksesi savuisen olemuksen.
4. Makea ja mausteinen Cecina: Kuori naudanliha hunajalla ja cayennepippurilla.
5. Tequila-marinoitu Cecina: Marinoi naudanliha tequilassa, limettimehussa ja korianterissa saadaksesi lisää syvyyttä.

Johtopäätös

Meksikolainen Cecina Asada on yksinkertainen mutta uskomattoman maukas ruokalaji, joka loistaa Arteflamen grillissä. Korkealla lämmöllä paistaminen lukitsee mehukkaan arkuus, ja kypsennysprosessin viimeistely tasaisella parilalla varmistaa täydellisen kypsyyden. Tarjoa se suosikki grillattujen vihannesten ja lämpimien tortillojesi kanssa unohtumattoman aterian saamiseksi.

Parhaat parit

• Lämpimiä maissitortilloja
• Grillattua sipulia ja paprikaa
• Tuore guacamole
• Meksikon riisi
• Virkistävä Michelada tai kylmä cerveza