Meksikolainen grillattu Pescado Zarandeado Arteflame Grillissä

Johdanto

Pescado Zarandeado on klassinen meksikolainen grillattu kalaruoka, joka on täynnä savuisia, mausteisia ja sitrusmaisia ​​makuja. Arteflame-grilliä käyttämällä saamme aikaan täydellisen kypsennyksen keskiritilässä 1 000 °F:ssa ennen kuin viimeistelemme kalan tasaisella keittotasolla, jolloin se on mehukas. Avotulella kypsennetty keitto syöttää kalaan uskomattoman syvyyden ja pitää sen rapeana ulkopuolelta. Valmistaudu viemään grillaamisesi uudelle tasolle!

Ainesosat

• 1 kokonainen kala (snapper tai meribassi), puhdistettu ja perhostettu
• 3 rkl adobo-kastiketta
• 2 rkl limen mehua
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl kuminaa
• 1 tl oreganoa
• 1 rkl hienonnettua korianteria
• 1 lime viipaloitu (koristeeksi)
• Lämpimiä maissitortilloja (tarjoilua varten)
• Grillatut kasvikset (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperi tuleen ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista marinadi

1. Sekoita pienessä kulhossa adobo-kastike, limen mehu, sulatettu voi, paprika, suola, pippuri, valkosipulijauhe, kumina ja oregano.
2. Voitele kalan molemmat puolet reilusti marinadilla.

Vaihe 3: Paista kalat keskiritilällä

1. Aseta kala nahkapuoli alaspäin keskiritilälle korkealle kuumuudelle (1000°F).
2. Paista ihoa 2-3 minuuttia rapeaksi.
3. Käännä kala ja paista lihapuolta vielä 2-3 minuuttia.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Siirrä kala tasaiselle keittotasolle ja aseta se lähelle keskustaa kuumenemaan lisää.
2. Kypsennä vielä 8-10 minuuttia käännellen kerran, kunnes sisälämpötila on 130 °F.
3. Poista grillistä, kun sisälämpötila on noin 115 °F, jotta kypsennys jatkuu.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Koristele hienonnetulla korianterilla ja limetin viipaleilla.
2. Tarjoile lämpimien maissitortiljojen ja valinnaisten grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä

• Käytä kokonaista kalaa maksimoimaan maku ja mehukkuus.
• Anna kalan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
• Grillaa vihanneksia Arteflame-paistinpannulla kalan kypsyessä.
• Marinoi kalaa vähintään 30 minuuttia saadaksesi syvemmän maun.

Muunnelmia

1. Mausteinen Pescado Zarandeado: Lisää 1 tl cayennepippuria marinaadiin lisälämpöä varten.
2. Sitrushedelmiä infusoitu: Korvaa limemehu appelsiini- ja sitruunamehuseoksella.
3. Valkosipulivoi: Lisää vielä 2 ruokalusikallista sulatettua voita ja jauhettua valkosipulia.
4. Yrttikuorrutettu: Sekoita marinaadiin tuoretta hienonnettua persiljaa, timjamia ja rosmariinia.
5. Smoky Chipotle: Lisää 1 rkl chipotle-tahnaa saadaksesi ylimääräisen savuisen potkun.

Johtopäätös

Pescado Zarandeadon grillaaminen Arteflame Grillissä tarjoaa lyömättömän maun, rapean kuoren ja mehukkaan hedelmälihan. Ainutlaatuinen käänteinen paahtomenetelmä lukitsee maut ja saavuttaa täydellisen koostumuksen. Nauti tästä herkullisesta meksikolaisvaikutteisesta savuisesta grillatusta kalasta tuoreiden tortillojen ja grillattujen sivujen kera unohtumattoman aterian kera.

Parhaat parit

• Grillattua maissia voilla ja chilijauheella
• Meksikolaistyylinen riisi
• Avokado salaatti tuoreilla tomaateilla
• Jäähdytetty horchata tai kylmä meksikolainen olut