Meksikon Tacos al Pastor Arteflame Grillissä
Johdanto
Koe äärimmäinen Tacos al Pastor, joka on valmistettu kokonaan Arteflame-grillillä. Paista marinoitua sianlihaa keskiritilällä 1000°F:ssa ja anna sen karamellisoitua kauniisti tasaisella pohjalla. Yhdistettynä tuoreen ananaksen ja lämpimien tortillojen kanssa tämä ruokalaji tarjoaa rohkeita, aitoja meksikolaisia makuja jokaisella suupalalla.
Ainesosat
- 2 kg porsaan lapaa ohuiksi viipaleina
- 1/2 ananasta, viipaloituna
- 2 rkl achiote-tahnaa
- 1/4 kuppia appelsiinimehua
- 1/4 kuppia ananasmehua
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuminaa
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 12 pientä maissitortillaa
- 1/4 kuppia hienonnettua korianteria
- 1/4 kuppi kuutioitua sipulia
- 1 lime, leikattu viipaleiksi
- 2 rkl voita
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
- Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
- Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
- Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
- Odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee.
Vaihe 2: Marinoi porsaanliha
- Sekoita kulhossa achiote-tahna, appelsiinimehu, ananasmehu, omenaviinietikka, jauhettu valkosipuli, oregano, kumina, paprika, suola ja mustapippuri.
- Voitele sianlihaviipaleet huolellisesti marinadilla.
- Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
Vaihe 3: Paista porsaanliha
- Lisää keskiritilälle voita.
- Aseta sianlihaviipaleet 1000°F:n keskiritilälle ja paista noin 1-2 minuuttia per puoli.
- Siirrä kypsennetty sianliha tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.
Vaihe 4: Grillaa ananasta
- Aseta ananasviipaleet tasaiselle keittotasolle.
- Grillaa karamellisoituneeksi, noin 2-3 minuuttia per puoli.
Vaihe 5: Kuumenna tortillat
- Aseta tortillat tasaisen keittotason ulkoreunalle.
- Lämmitä noin 30 sekuntia per puoli.
Vaihe 6: Kokoa tacot
- Viipaloi grillattu sianliha ja ananas suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Täytä tortillat sianlihalla ja ananaksella.
- Päälle hienonnettu korianteri ja kuutioitu sipuli.
- Tarjoile limettiviipaleilla sivuun.
Vinkkejä
- Poista sianliha grillistä, kun se saavuttaa 135 °F; se jatkaa kypsentämistä 150°F:ssa.
- Lisää savuisuutta käyttämällä mesquite- tai hikkoripuuta.
- Sianlihan ohueksi viipalointi varmistaa nopeamman ja tasaisen kypsennyksen.
- Käytä tuoreita tortilloja parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
- Painamalla tortilloja kevyesti keittotasolle, ne hiiltyvät.
Muunnelmia
- Mausteiset tacot al Pastor: Lisää 1 tl chilijauhetta ja 1 kuutioitu jalapeño marinadiin.
- Sitrusilla täytetyt tacot: Käytä sitruunamehua omenaviinietikan sijaan saadaksesi kirpeän käänteen.
- Valkosipulin yrttitacot: Lisää 1 rkl tuoretta hienonnettua korianteria ja 1 tl timjamia marinadiin.
- Makeat ja savuiset tacot: Ripottele päälle hunajaa grillauksen jälkeen saadaksesi karamellisoidun lopputuloksen.
- Juustoiset tacot: Sulata raastettu Oaxaca-juusto tortillojen päälle ennen tacojen kokoamista.
Johtopäätös
Grillaus Tacos al Pastoria Arteflamella tuo uskomattomia makuja paistamalla 1000 °F:ssa ja karamellisoimalla tasaisella keittotasolla. Tämä menetelmä takaa mehukkaat, savuiset ja herkulliset tacot joka kerta.
Parhaat parit
- Tuore mangosalsa
- Grillattua maissia voilla ja cotijajuustolla
- Klassinen meksikolainen riisi
- Virkistävä hibiscus agua fresca
- Kylmä meksikolainen lager tai margarita