Meksikon Tacos al Pastor Arteflame Grillissä

Johdanto

Koe äärimmäinen Tacos al Pastor, joka on valmistettu kokonaan Arteflame-grillillä. Paista marinoitua sianlihaa keskiritilällä 1000°F:ssa ja anna sen karamellisoitua kauniisti tasaisella pohjalla. Yhdistettynä tuoreen ananaksen ja lämpimien tortillojen kanssa tämä ruokalaji tarjoaa rohkeita, aitoja meksikolaisia ​​makuja jokaisella suupalalla.

Ainesosat

• 2 kg porsaan lapaa ohuiksi viipaleina
• 1/2 ananasta, viipaloituna
• 2 rkl achiote-tahnaa
• 1/4 kuppia appelsiinimehua
• 1/4 kuppia ananasmehua
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuminaa
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 12 pientä maissitortillaa
• 1/4 kuppia hienonnettua korianteria
• 1/4 kuppi kuutioitua sipulia
• 1 lime, leikattu viipaleiksi
• 2 rkl voita

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
5. Odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee.

Vaihe 2: Marinoi porsaanliha

1. Sekoita kulhossa achiote-tahna, appelsiinimehu, ananasmehu, omenaviinietikka, jauhettu valkosipuli, oregano, kumina, paprika, suola ja mustapippuri.
2. Voitele sianlihaviipaleet huolellisesti marinadilla.
3. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.

Vaihe 3: Paista porsaanliha

1. Lisää keskiritilälle voita.
2. Aseta sianlihaviipaleet 1000°F:n keskiritilälle ja paista noin 1-2 minuuttia per puoli.
3. Siirrä kypsennetty sianliha tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Grillaa ananasta

1. Aseta ananasviipaleet tasaiselle keittotasolle.
2. Grillaa karamellisoituneeksi, noin 2-3 minuuttia per puoli.

Vaihe 5: Kuumenna tortillat

1. Aseta tortillat tasaisen keittotason ulkoreunalle.
2. Lämmitä noin 30 sekuntia per puoli.

Vaihe 6: Kokoa tacot

1. Viipaloi grillattu sianliha ja ananas suupalan kokoisiksi paloiksi.
2. Täytä tortillat sianlihalla ja ananaksella.
3. Päälle hienonnettu korianteri ja kuutioitu sipuli.
4. Tarjoile limettiviipaleilla sivuun.

Vinkkejä

• Poista sianliha grillistä, kun se saavuttaa 135 °F; se jatkaa kypsentämistä 150°F:ssa.
• Lisää savuisuutta käyttämällä mesquite- tai hikkoripuuta.
• Sianlihan ohueksi viipalointi varmistaa nopeamman ja tasaisen kypsennyksen.
• Käytä tuoreita tortilloja parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
• Painamalla tortilloja kevyesti keittotasolle, ne hiiltyvät.

Muunnelmia

1. Mausteiset tacot al Pastor: Lisää 1 tl chilijauhetta ja 1 kuutioitu jalapeño marinadiin.
2. Sitrusilla täytetyt tacot: Käytä sitruunamehua omenaviinietikan sijaan saadaksesi kirpeän käänteen.
3. Valkosipulin yrttitacot: Lisää 1 rkl tuoretta hienonnettua korianteria ja 1 tl timjamia marinadiin.
4. Makeat ja savuiset tacot: Ripottele päälle hunajaa grillauksen jälkeen saadaksesi karamellisoidun lopputuloksen.
5. Juustoiset tacot: Sulata raastettu Oaxaca-juusto tortillojen päälle ennen tacojen kokoamista.

Johtopäätös

Grillaus Tacos al Pastoria Arteflamella tuo uskomattomia makuja paistamalla 1000 °F:ssa ja karamellisoimalla tasaisella keittotasolla. Tämä menetelmä takaa mehukkaat, savuiset ja herkulliset tacot joka kerta.

Parhaat parit

• Tuore mangosalsa
• Grillattua maissia voilla ja cotijajuustolla
• Klassinen meksikolainen riisi
• Virkistävä hibiscus agua fresca
• Kylmä meksikolainen lager tai margarita