Meksikolainen Alambre de Res - grillattu naudanlihaa ja pekonia

Johdanto

Alambre de Res on meksikolainen perusruoka, joka on täynnä kiehtovia makuja. Arteflame-grilli mahdollistaa naudanlihan kypsentämisen yli 1000 °F:n lämpötilassa, ja se lukittuu sen mehuihin ennen kuin viimeistelet sen hitaasti tasaiselle pinnalle täydellisen koostumuksen ja kypsyyden saavuttamiseksi. Rapean pekonin, karamellisoidun sipulin ja makean paprikan kanssa ja sen jälkeen sulatetun juuston kanssa tämä ruokalaji on herkullinen ja helppo valmistaa. Laitetaan grilli tuleen!

Ainesosat

• 1,5 kg naudan ulkofileetä, leikattu suupalan kokoisiksi kuutioiksi
• 6 viipaletta paksuksi leikattua pekonia, hienonnettuna
• 1 punainen paprika, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 vihreä paprika, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 keltainen paprika, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 iso sipuli paloiksi leikattuna
• 1,5 kuppia raastettua Oaxaca- tai mozzarellajuustoa
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl voita, sulatettuna
• 8 maissi- tai jauhotortillaa lämmitettynä
• Koristeeksi tuoretta korianteria
• Limettiviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso ja keskiritilä ovat kuumia.

Vaihe 2: Valmistele ainekset

1. Sekoita naudanlihakuutiot kulhossa savupaprikan, valkosipulijauheen, suolan, mustapippurin ja sulatetun voin kanssa. Anna marinoitua, kun grilli lämpenee.
2. Vartaasi naudanliha, pekoni, paprika ja sipuli vaihtoehtoisesti metallivartaisiin.

Vaihe 3: Paista naudanliha

1. Laita vartaat keskiritilälle ja paista noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu syvä kuori.
2. Siirrä vartaat tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä keskilämmöllä.

Vaihe 4: Kypsennä vihannekset ja sulata juusto

1. Grillaa ylimääräiset sipulit ja paprikat tasaisella keittotasolla, kunnes ne karamellisoituvat.
2. Ripottele juustoraastetta vartaiden päälle tasaisella keittotasolla ja anna sen sulaa.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Poista vartaat grillistä, kun naudanliha on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella (se jatkaa kypsennystä grillistä).
2. Tarjoile lämpimien tortillojen päällä koriantilla ja limetin viipaleilla koristeltuina.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuisia polttopuita puhtaan palamisen ja hyvän maun saavuttamiseksi.
• Liota puisia vartaita vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista, jotta ne eivät pala.
• Grilli Arteflamen eri lämpövyöhykkeillä varmistaaksesi tarkan kypsennyksen.
• Anna lihan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua maksimaalisen mehukkuuden saavuttamiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen Chipotle Alambre: Lisää astiaan chipotlejauhetta ja kuutioituja jalapeñoja tuomaan savuisen lämmön.
2. Surf ja Turf Alambre: Lisää katkarapuja vartaisiin saadaksesi herkullisen mereneläviä.
3. Kana Alambre: Vaihda naudanliha marinoituihin kananreisiin kevyempään vaihtoehtoon.
4. Mushroom and Jack Cheese Alambre: Lisää portobello-sieniä ja käytä Monterey Jack -juustoa kasvissyöjäystävälliseksi versioksi.
5. Chorizo ​​Alambre: Sekoita meksikolaista chorizoa lisätäksesi maustetta ja makua.

Parhaat parit

• Grillattu Elote (meksikolainen katumaissi)
• Mausteinen salsa ja guacamole
• Meksikon riisi
• Virkistävä agua fresca tai kylmä meksikolainen olut

Johtopäätös

Arteflame-grillillä saat parhaan kypsän ja savuisen maun Alambre de Resillä. Tämä ruokalaji on täynnä makuja, tekstuureja ja juustomaista hyvyyttä, joten se on suosikki grilli-iltoina. Kokeile eri muunnelmia ja nauti lämpimien tortillojen ja suosikkilisustesi kanssa!