Meksikolainen grillattu barbacoa-tyylinen lammas Arteflamella

Johdanto

Koe meksikolaisen grillatun barbacoa-tyylisen lampaan aito maku, joka on valmistettu täydellisesti Arteflame-grillissä. Paistamalla lampaan lapaa 1 000 F lämpötilassa keskiarinalla, lukitset mehut täyteen ja herkkää puremaa varten. Hidas grillausprosessi ympäröivällä tasaisella keittotasolla varmistaa syvät, savuiset maut ja vastustamattoman koostumuksen. Sytytä Arteflame ja lähdetään grillaamaan!

Ainesosat

• 1 luullinen lampaan lapa (4-5 lbs)
• 2 rkl voita
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl jauhettua neilikkaa
• 2 limen mehu
• 1 appelsiinin mehu
• 1/4 kuppia hienonnettua korianteria (koristeeksi)
• Jauho- tai maissitortilloja (tarjoilua varten)
• Pico de galloa tai salsaa (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna polttopuut palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis.

Vaihe 2: Valmista mausteet

1. Sekoita kulhossa kumina, savustettu paprika, oregano, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, mustapippuri ja jauhettu neilikka.
2. Hiero lampaan lapa tasaisesti mausteseoksella.
3. Purista limetin ja appelsiinin mehu lampaan päälle saadaksesi lisää makua.

Vaihe 3: Paista lammas

1. Aseta lampaan lapa keskiritilälle ja paista noin 3 minuuttia per puoli 1000 F:ssa.
2. Kun kaunis kuori on muodostunut, siirrä lammas litteälle parilalle lähellä keskustaa jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Grillaa lammasta hitaasti

1. Anna lampaan kypsyä tasaisella Arteflamen paistinpannulla ja käännä välillä tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
2. Grillaa noin 3-4 tuntia, säädä asentoa lämpötasosta riippuen.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista lammas grillistä, kun sen sisälämpötila saavuttaa 185 F (se nousee 200 F lepääessä).
2. Anna levätä vähintään 20 minuuttia ennen silppuamista.
3. Tarjoile lämpimien tortillojen, pico de gallon ja tuoreen korianterin kanssa.

Vinkkejä

• Käytä tammea tai hikkoripuuta saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
• Anna lihan levätä aina ennen viipalointia, jotta se säilyttää mehunsa.
• Jos käytät ohuempia lampaanpaloja, säädä kypsennysaikaa vastaavasti.

Muunnelmia

1. Mausteinen Barbacoa: Lisää 1 rkl chipotle-jauhetta ja chilihiutaleita lämpöpotkua varten.
2. Yrtti-infuusio: Lisää tuoretta rosmariinia ja timjamia hieromiseen maanläheisen maun saamiseksi.
3. Citrus Delight: Kaksinkertaista limetin ja appelsiinimehu saadaksesi mehevän profiilin.
4. Makea ja savuinen: Lisää 1 rkl ruskeaa sokeria saadaksesi täyteläisemmän, karamellisoituneen kuoren.
5. Valkosipulin rakastaja: Käytä 3 rkl jauhettua valkosipulia saadaksesi voimakkaan valkosipulin eteenpäin suuntautuvan maun.

Johtopäätös

Meksikolaisen Barbacoa-tyylin lampaan grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin rohkeita, savuisia makuja täydellisellä kypsennyksellä. Korkealla lämmöllä paahtamisen ja hitaan grillauksen yhdistelmä luo pehmeän, mehukkaan annoksen, joka sopii kauniisti tortillojen ja tuoreiden täytteiden kanssa.

Parhaat parit

• Grillattua katumaissia (Elote)
• Aito meksikolainen riisi
• Hiiltyneet jalapeñot
• Kotitekoinen guacamole
• Mausteinen mango margarita