Meksikolainen grillattu barbacoa-tyylinen lammas Arteflamella
Johdanto
Koe meksikolaisen grillatun barbacoa-tyylisen lampaan aito maku, joka on valmistettu täydellisesti Arteflame-grillissä. Paistamalla lampaan lapaa 1 000 F lämpötilassa keskiarinalla, lukitset mehut täyteen ja herkkää puremaa varten. Hidas grillausprosessi ympäröivällä tasaisella keittotasolla varmistaa syvät, savuiset maut ja vastustamattoman koostumuksen. Sytytä Arteflame ja lähdetään grillaamaan!
Ainesosat
- 1 luullinen lampaan lapa (4-5 lbs)
- 2 rkl voita
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl sipulijauhetta
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl jauhettua neilikkaa
- 2 limen mehu
- 1 appelsiinin mehu
- 1/4 kuppia hienonnettua korianteria (koristeeksi)
- Jauho- tai maissitortilloja (tarjoilua varten)
- Pico de galloa tai salsaa (tarjoilua varten)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
- Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
- Sytytä paperi ja anna polttopuut palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis.
Vaihe 2: Valmista mausteet
- Sekoita kulhossa kumina, savustettu paprika, oregano, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, mustapippuri ja jauhettu neilikka.
- Hiero lampaan lapa tasaisesti mausteseoksella.
- Purista limetin ja appelsiinin mehu lampaan päälle saadaksesi lisää makua.
Vaihe 3: Paista lammas
- Aseta lampaan lapa keskiritilälle ja paista noin 3 minuuttia per puoli 1000 F:ssa.
- Kun kaunis kuori on muodostunut, siirrä lammas litteälle parilalle lähellä keskustaa jatkaaksesi kypsennystä.
Vaihe 4: Grillaa lammasta hitaasti
- Anna lampaan kypsyä tasaisella Arteflamen paistinpannulla ja käännä välillä tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
- Grillaa noin 3-4 tuntia, säädä asentoa lämpötasosta riippuen.
Vaihe 5: Lepää ja tarjoile
- Poista lammas grillistä, kun sen sisälämpötila saavuttaa 185 F (se nousee 200 F lepääessä).
- Anna levätä vähintään 20 minuuttia ennen silppuamista.
- Tarjoile lämpimien tortillojen, pico de gallon ja tuoreen korianterin kanssa.
Vinkkejä
- Käytä tammea tai hikkoripuuta saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
- Anna lihan levätä aina ennen viipalointia, jotta se säilyttää mehunsa.
- Jos käytät ohuempia lampaanpaloja, säädä kypsennysaikaa vastaavasti.
Muunnelmia
- Mausteinen Barbacoa: Lisää 1 rkl chipotle-jauhetta ja chilihiutaleita lämpöpotkua varten.
- Yrtti-infuusio: Lisää tuoretta rosmariinia ja timjamia hieromiseen maanläheisen maun saamiseksi.
- Citrus Delight: Kaksinkertaista limetin ja appelsiinimehu saadaksesi mehevän profiilin.
- Makea ja savuinen: Lisää 1 rkl ruskeaa sokeria saadaksesi täyteläisemmän, karamellisoituneen kuoren.
- Valkosipulin rakastaja: Käytä 3 rkl jauhettua valkosipulia saadaksesi voimakkaan valkosipulin eteenpäin suuntautuvan maun.
Johtopäätös
Meksikolaisen Barbacoa-tyylin lampaan grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin rohkeita, savuisia makuja täydellisellä kypsennyksellä. Korkealla lämmöllä paahtamisen ja hitaan grillauksen yhdistelmä luo pehmeän, mehukkaan annoksen, joka sopii kauniisti tortillojen ja tuoreiden täytteiden kanssa.
Parhaat parit
- Grillattua katumaissia (Elote)
- Aito meksikolainen riisi
- Hiiltyneet jalapeñot
- Kotitekoinen guacamole
- Mausteinen mango margarita