Meksikolaiset grillatut pihvi Tacot - Tacos de Bistec a la Parrilla

Johdanto

Tacos de Bistec a la Parrilla on herkullinen meksikolainen ruokalaji, jossa on marinoituja naudan pihvejä, jotka on grillattu täydellisesti Arteflame Grillissä. Kuuma paistaminen lukitsee mehut, kun taas litteä parila varmistaa tasaisen kypsennyksen, mikä tekee näistä tacoista vastustamattomia. Tarjoiltuna lämpimien tortillojen päällä tuoreilla täytteillä, ne ovat täydellinen tapa nauttia rohkeista mauista suoraan grillistä.

Ainesosat

• 2 kg naudan pihvi (ribeye tai hamepihvi)
• 2 rkl limetin mehua
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl kuminaa
• 1 tl paprikaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl voita
• 12 maissitortillaa
• 1/2 kuppia hienonnettua valkosipulia
• 1/2 kuppia hienonnettua korianteria
• 1/2 kuppia kuutioituja tomaatteja
• 1 jalapeño viipaloituna
• Lime-viipaleet

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame Grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Marinoi pihvi

1. Sekoita kulhossa limen mehu, soijakastike, Worcestershire-kastike, valkosipuli, kumina, paprika, suola ja pippuri.
2. Sivele pihvit tasaisesti marinadilla ja anna niiden vetäytyä 15 minuuttia, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Paista pihvi

1. Aseta pihvit keskigrilliritilälle 1-2 minuutiksi per puoli saadaksesi täydellisen pihviravintolan tason.
2. Siirrä pihvit tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä haluttuun kypsyysasteeseen.
3. Käytä lihalämpömittaria ja poista pihvit, kun ne ovat 15 °F halutun lämpötilan alapuolella.
4. Anna pihvien levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.

Vaihe 4: Lämmitä tortillat

1. Aseta maissitortillat tasaiselle parilalle lähelle ulkoreunaa ja käännä 30 sekunnin kuluttua, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman hiiltyneet.

Vaihe 5: Kokoa tacot

1. Leikkaa levännyt pihvi ohuiksi nauhoiksi.
2. Täytä jokainen tortilla pihvi, sipuli, korianteri, tomaatit ja jalapeño-viipaleet.
3. Tarjoile limettiviipaleilla sivuun.

Vinkkejä

• Jos haluat lisähiiltoa, paina pihvi keskiritilälle grillipuristimella.
• Säädä Arteflame Grillin lämpövyöhykkeitä siirtämällä ruokaa lähemmäs tai kauemmaksi keskustasta.
• Käytä tuoreita, laadukkaita tortilloja parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.

Muunnelmia

• Chipotle Lime Steak Tacos: Lisää 1 tl chipotle-jauhetta marinaadiin saadaksesi savuisen, mausteisen potkun.
• Sitrusvalkosipulipihvi tacot: Käytä appelsiinimehua limemehun sijaan makeamman sitrusmaun saamiseksi.
• Mausteiset Jalapeño-pihvitacot: Viipaloi tuoreet jalapeñot ja grillaa ne pihvin rinnalla lisätäksesi lämpöä.
• Avocado Crema Steak Tacos: Päälle sekoitettua avokadoa, smetanaa ja limettimehua kermaisen käänteen saamiseksi.
• Carnitas-tyylinen pihvi-taco: Paista pihvi viipaloimisen jälkeen uudelleen parilalla voissa rapeaksi.

Johtopäätös

Arteflame Grillissä valmistetut Tacos de Bistec a la Parrilla tuovat esiin marinoidun pihvin parhaat puolet, antaen sille täydellisen kypsennyksen ja mehukkaan arkuus. Kaiken kypsentäminen suurella parilalla varmistaa rohkeiden makujen ja tekstuurien, jotka tekevät näistä tacoista unohtumattomia.

Parhaat parit

• Meksikon katumaissi (elote)
• Grillattua ananassalsaa
• Hiiltynyt paprika ja sipuli
• Tuore guacamole
• Kylmä meksikolainen olut tai margarita