Meksikolainen Carne Asada sitrusmarinadilla Arteflamella

Ainesosat

• 2 lb kylpypihvi (tai hamepihvi)
• 1/4 kuppia tuoretta limen mehua
• 1/4 kuppia tuoretta appelsiinimehua
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Maissi- tai jauhotortilloja (tarjoilua varten)
• Viipaloitu sipuli ja paprika (valinnainen, grillaamiseen rinnalla)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta ne grillin keskelle ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen nousta.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, jotta se saavuttaa 1000 °F keskiritilä.

Vaihe 2: Marinoi pihvi

1. Sekoita suuressa kulhossa limen mehu, appelsiinimehu, valkosipuli, kumina, paprika, chilijauhe, Worcestershire-kastike ja hienonnettu korianteri.
2. Lisää pihvi varmistaen, että se on hyvin päällystetty.
3. Peitä ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia tai yön yli saadaksesi parhaat tulokset.

Vaihe 3: Paista pihvi

1. Kun grilli on kuuma, aseta marinoitu pihvi keskiritilälle.
2. Paista sitä noin 1-2 minuuttia per puoli 1000 °F:ssa, jotta mehut lukittuu sisään.

Vaihe 4: Paista pihvi taaksepäin

1. Siirrä pihvi Arteflame-parilalle jatkaaksesi kypsennystä haluamaasi kypsyysasteeseen.
2. Tarkista lihalämpömittarilla kypsyys ja poista pihvi, kun se on noin 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella.

Vaihe 5: Grillaa sivusi

1. Kun pihvi lepää, laita sipulit ja paprikat keittotasolle.
2. Grillaa kunnes se pehmenee ja hieman hiiltynyt.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Viipaloi pihvi ohuiksi jyviä vasten.
2. Tarjoile lämpimien tortillojen ja grillattujen kasvisten kanssa.
3. Koristele ylimääräisellä korianterilla ja puristamalla limetin mehua.

Vinkkejä

• Jos pihvi on erittäin mehukas, anna sen aina levätä viisi minuuttia grillauksen jälkeen.
• Käytä vastapuristettua sitrusmehua saadaksesi eloisimman maun.
• Pidä tortillat lämpiminä asettamalla ne Arteflame-paistintason ulkoreunalle.

Muunnelmia

1. Mausteinen Carne Asada: Lisää ylimääräinen teelusikallinen chilijauhetta ja cayennea saadaksesi mausteisempaa potkua.
2. Valkosipulin ystävät Carne Asada: Kaksinkertaista valkosipuli marinadissa saadaksesi voimakkaan valkosipulisen maun.
3. Tequila-Lime Carne Asada: Lisää ripaus tequilaa marinaadiin saadaksesi savuisen sitrusmaiseman.
4. Yrtti-infuusio Carne Asada: Lisää marinaadiin tuoretta timjamia ja oreganoa yrttimuunnelman saamiseksi.
5. Sweet & Smoky Carne Asada: Lisää ruokalusikallinen hunajaa ja savustettua paprikaa makean-savun tasapainon saavuttamiseksi.

Johtopäätös

Carne asadan grillaaminen Arteflamessa parantaa makuja korkeassa lämmössä paahtamisen ja tasaisen kypsennyksen avulla. Marinoimalla pihvi sitrushedelmissä ja mausteissa ja paistamalla sen sitten 1000 °F:ssa ennen viimeistelyä parilalla, saat vertaansa vailla olevan arkuus ja mehukkuus. Yhdistä se suosikkisivujesi ja täytteidesi kanssa saadaksesi aitoa meksikolaista juhlaa.

Parhaat parit

• meksikolaistyylinen katumaissi (elote)
• Grillattuja jalapeñoja lisää lämpöä
• Tuoretta guacamolea ja salsaa
• Paistettuja papuja tai meksikolaista riisiä
• Kylmä meksikolainen olut tai margarita