Meksikolainen Mixiote de Pollo Arteflame Grillissä
Johdanto
Mixiote de Pollo on perinteinen meksikolainen ruokalaji, jossa kanaa marinoidaan runsaassa guajillo- ja ancho chilikastikkeessa, kääritään pergamenttiin ja kypsennetään hitaasti. Arteflame-grillin käyttö tuo uskomattoman savuisen maun, ja sen ainutlaatuinen muotoilu varmistaa, että kana pysyy mehukkaana ja mureana. Laitetaan grilli tuleen ja aletaan kokkaamaan!
Ainesosat
- 4 luullista, nahatonta kanan reisiä
- 4 kuivattua guajillo-chiliä, varret ja siemenet
- 2 kuivattua ancho chiliä, varret ja siemenet
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 valkosipulia, hienonnettuna
- 1/2 tl kuminaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1/2 tl kanelia
- 2 ruokalusikallista voita
- 4 isoa leivinpaperineliötä
- Banaaninlehdet (valinnainen, lisämakua varten)
- Korianteria, hienonnettu, koristeeksi
- Limettiviipaleet, tarjoiluun
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
- Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuita niiden päälle.
- Sytytä paperilautasliinat ja anna polttopuiden tarttua.
- Odota noin 20 minuuttia, että grilli on valmis.
Vaihe 2: Valmista chilimarinadi
- Paahda guajilloa ja ancho chiliä Arteflamen tasaisella parilalla 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
- Kostuta chilit laittamalla ne pieneen kulhoon kuuman veden kanssa 10 minuutiksi.
- Sekoita chilit valkosipulin, sipulin, kuminan, oreganon, etikan, suolan, pippurin ja kanelin kanssa tasaiseksi.
Vaihe 3: Marinoi kana
- Sivele kanan reidet chilimarinadissa.
- Anna niiden marinoitua vähintään 30 minuuttia.
Vaihe 4: Kääri kana
- Aseta jokainen marinoitu kanan reisi leivinpaperin päälle.
- Kääri tiukasti ja kiinnitä keittiölangalla.
Vaihe 5: Kypsennä Arteflame-grillissä
- Sulata voi tasaisella keittotasolla.
- Aseta kääritty kana keittotason keskilämpöiselle alueelle.
- Keitä noin 40 minuuttia, kääntele ajoittain, jotta kypsennys on tasaista.
Vaihe 6: Tarjoile
- Avaa leivinpaperi varovasti.
- Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoa limetinviipaleilla.
Vinkkejä
- Lisää makua käärimällä kana banaaninlehtiin ennen leivinpaperia.
- Käytä eri lämpövyöhykkeitä Arteflamen kypsennysnopeuden säätämiseen.
- Poista kana grillistä, kun se on 15 °F halutun lämpötilan alapuolella; se jatkaa kypsentämistä lepääessään.
Muunnelmia
- Mausteinen Mixiote: Lisää 1 tl cayennepippuria lisälämpöä varten.
- Sitrusmarinoitu Mixiote: Lisää 1 appelsiinin mehu marinaadiin saadaksesi kirpeän käänteen.
- Yrttisekoitus: Lisää tuoretta timjamia ja rosmariinia tuoksuvan version saamiseksi.
- Porsaan Mixiote: Vaihda kana porsaan lapaan ja kypsennä vielä 20 minuuttia.
- Sieni- ja kasvissekoitus: Käytä kasvisversiossa portobello-sieniä, paprikaa ja kesäkurpitsaa.
Johtopäätös
Mixiote de Pollo on maukas ja ainutlaatuinen meksikolainen ruokalaji, joka on tehty entistä paremmaksi Arteflame-grillillä. Hitaasti pergamentissa grillissä kypsennetty kana pysyy mehukkaana, mureana ja savuisen hyvyyden täynnä.Kokoa ystäväsi, sytytä grilli ja nauti tästä uskomattomasta ruoasta!
Parhaat parit
- Lämpimiä maissitortilloja
- Meksikon riisi
- Grillatut nopaleet (kaktusmelat)
- Paistetut mustat pavut
- Jäähdytetty meksikolainen olut tai virkistävä margarita