Meksikolainen Mixiote de Pollo Arteflame Grillissä

Johdanto

Mixiote de Pollo on perinteinen meksikolainen ruokalaji, jossa kanaa marinoidaan runsaassa guajillo- ja ancho chilikastikkeessa, kääritään pergamenttiin ja kypsennetään hitaasti. Arteflame-grillin käyttö tuo uskomattoman savuisen maun, ja sen ainutlaatuinen muotoilu varmistaa, että kana pysyy mehukkaana ja mureana. Laitetaan grilli tuleen ja aletaan kokkaamaan!

Ainesosat

• 4 luullista, nahatonta kanan reisiä
• 4 kuivattua guajillo-chiliä, varret ja siemenet
• 2 kuivattua ancho chiliä, varret ja siemenet
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 valkosipulia, hienonnettuna
• 1/2 tl kuminaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1/2 tl kanelia
• 2 ruokalusikallista voita
• 4 isoa leivinpaperineliötä
• Banaaninlehdet (valinnainen, lisämakua varten)
• Korianteria, hienonnettu, koristeeksi
• Limettiviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna polttopuiden tarttua.
4. Odota noin 20 minuuttia, että grilli on valmis.

Vaihe 2: Valmista chilimarinadi

1. Paahda guajilloa ja ancho chiliä Arteflamen tasaisella parilalla 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
2. Kostuta chilit laittamalla ne pieneen kulhoon kuuman veden kanssa 10 minuutiksi.
3. Sekoita chilit valkosipulin, sipulin, kuminan, oreganon, etikan, suolan, pippurin ja kanelin kanssa tasaiseksi.

Vaihe 3: Marinoi kana

1. Sivele kanan reidet chilimarinadissa.
2. Anna niiden marinoitua vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 4: Kääri kana

1. Aseta jokainen marinoitu kanan reisi leivinpaperin päälle.
2. Kääri tiukasti ja kiinnitä keittiölangalla.

Vaihe 5: Kypsennä Arteflame-grillissä

1. Sulata voi tasaisella keittotasolla.
2. Aseta kääritty kana keittotason keskilämpöiselle alueelle.
3. Keitä noin 40 minuuttia, kääntele ajoittain, jotta kypsennys on tasaista.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Avaa leivinpaperi varovasti.
2. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoa limetinviipaleilla.

Vinkkejä

• Lisää makua käärimällä kana banaaninlehtiin ennen leivinpaperia.
• Käytä eri lämpövyöhykkeitä Arteflamen kypsennysnopeuden säätämiseen.
• Poista kana grillistä, kun se on 15 °F halutun lämpötilan alapuolella; se jatkaa kypsentämistä lepääessään.

Muunnelmia

1. Mausteinen Mixiote: Lisää 1 tl cayennepippuria lisälämpöä varten.
2. Sitrusmarinoitu Mixiote: Lisää 1 appelsiinin mehu marinaadiin saadaksesi kirpeän käänteen.
3. Yrttisekoitus: Lisää tuoretta timjamia ja rosmariinia tuoksuvan version saamiseksi.
4. Porsaan Mixiote: Vaihda kana porsaan lapaan ja kypsennä vielä 20 minuuttia.
5. Sieni- ja kasvissekoitus: Käytä kasvisversiossa portobello-sieniä, paprikaa ja kesäkurpitsaa.

Johtopäätös

Mixiote de Pollo on maukas ja ainutlaatuinen meksikolainen ruokalaji, joka on tehty entistä paremmaksi Arteflame-grillillä. Hitaasti pergamentissa grillissä kypsennetty kana pysyy mehukkaana, mureana ja savuisen hyvyyden täynnä.Kokoa ystäväsi, sytytä grilli ja nauti tästä uskomattomasta ruoasta!

Parhaat parit

• Lämpimiä maissitortilloja
• Meksikon riisi
• Grillatut nopaleet (kaktusmelat)
• Paistetut mustat pavut
• Jäähdytetty meksikolainen olut tai virkistävä margarita