Meksikolainen Chile Relleno täytetty juustolla ja Chorizolla

Johdanto

Tämä klassinen meksikolainen Chile Relleno -resepti tuo tulessa paahdettuja poblano-paprikoja, jotka on täytetty kermaisella Oaxaca-juustolla ja mausteisella chorizolla. Nämä täytetyt paprikat, jotka on grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä, kehittävät herkullisen savuisuuden säilyttäen samalla rapean, hiiltyneen ulkopinnan. Litteän keittotason parilalla varmistat tasaisen kypsennyksen, jolloin saadaan kauniisti sulanut täyte, joka on päällystetty hieman rapealla pippurilla. Täydellinen lisäämään rohkeita meksikolaisia ​​makuja grillausohjelmistoosi.

Ainesosat

• 4 isoa poblano-paprikaa
• 8 oz Oaxaca-juustoa, raastettu
• 6 oz mausteista chorizoa
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/4 tl kuminaa
• 1/2 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 1/2 punasipulia, hienoksi pilkottuna
• 1 lime, leikattu viipaleiksi
• Valinnainen: smetana tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa ihanteellisen kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Paahda poblanot

1. Aseta poblano-paprikat suoraan litteälle keittotasolle, joka on lähellä keskustaa, jotta saat korkean kuumuuden.
2. Kääntele paprikaa ajoittain varmistaen, että ne kuplivat ja tummuvat tasaisesti.
3. Kun ne ovat täysin paahtuneet, siirrä ne lautaselle, peitä pyyhkeellä ja anna niiden höyrytä 5 minuuttia.
4. Kuori hiiltynyt kuori ja leikkaa varovasti pieni viipale jokaisen paprikan sivuun poistaaksesi siemenet.

Vaihe 3: Valmista täyte

1. Laita chorizo ​​paistinpannulle ja keitä sitä hajottamalla, kunnes se on täysin kypsä (noin 5 minuuttia).
2. Sekoita joukkoon savustettu paprika, kumina, suola ja pippuri.
3. Poista chorizo ​​ja anna levätä.
4. Yhdistä raastettu Oaxaca-juusto ja chorizo ​​kulhossa.

Vaihe 4: Täytä ja grillaa paprikat

1. Täytä jokainen poblano-pippuri varovasti juusto-chorizo-seoksella.
2. Voitele jokaisen pippurin ulkopinta sulatetulla voilla.
3. Aseta täytetyt paprikat takaisin parilalle ja käännä välillä tasaista kypsennystä.
4. Grillaa kunnes juusto on täysin sulanut ja pippuri alkaa hieman rapeaa.

Vaihe 5: Tarjoile ja koristele

1. Poista täytetyt paprikat grillistä.
2. Koristele hienonnetulla korianterilla, kuutioidulla punasipulilla ja limetin viipaleilla.
3. Tarjoile kuumana halutessasi lorauksen kera smetanaa.

Vinkkejä

• Lisää savuisuutta grillaamalla paprikat muutaman lisäminuutin.
• Anna täytettyjen paprikoiden vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta maut sulavat.
• Käsittele paprikat varovasti lastalla grillauksen aikana.

Muunnelmia

1. Naudanliha & Juusto: Korvaa chorizo ​​grillatulla hamepihvillä saadaksesi lihaista vaihtelua.
2. Kasvissyöjä: Vaihda chorizo ​​paistettuihin sieniin ja kuutioituun kesäkurpitsaan.
3. Seafood Fusion: Käytä grillattuja katkarapuja sekoitettuna Oaxaca-juustoon saadaksesi mereneläviä.
4. Mausteinen potku: Lisää täytteeseen kuutioituja jalapeñoja saadaksesi lisälämpöä.
5. Tex-mex -tyyli: Sekoita joukkoon mustia papuja ja sokerimaissia saadaksesi runsaamman version.

Johtopäätös

Nämä Arteflame-grillillä valmistetut meksikolaistyyliset Chile Rellenot ovat täynnä tahmeaa juustoa ja maukasta chorizoa, mikä luo täyteläisen, savuisen annoksen, joka tekee varmasti vaikutuksen. Litteä keittotason parila varmistaa tasaisen kypsennyksen, mikä takaa täydellisesti hiiltyneet mutta pehmeät paprikat. Nauti tästä ruuasta tuoreiden koristeiden ja meksikolaisten suosikkilisustesi kanssa.

Parhaat parit

• Tuoreet guacamole- ja tortillalastut
• Meksikolaistyylinen riisi
• Mustapavun salaatti
• Kylmä meksikolainen olut tai tuore agua fresca
• Lämpimiä, kotitekoisia tortilloja