Kentucky mausteinen grillattu lampaan liukusäädin hevosenkenkäkastikkeella

Johdanto

Nämä Kentucky-tyyliset mausteiset grillatut karitsan liukusäätimet ovat täynnä rohkeita makuja ja täydellisesti kypsyneet Arteflame-grillissä. Korkean lämpötilan paistaminen lukitsee mehut, kun taas käänteinen paistomenetelmä varmistaa mureat, mehukkaat lampaanpihvit. Kermaisen, kirpeän hevosenkenkäkastikkeen päällä nämä liukusäätimet tekevät täydellisen gourmet-grillikokemuksen.

Ainesosat

• 1 lb jauhettua lammasta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1 rkl voita (grillaukseen)
• 6 mini briossipullia
• 1/2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
• 1/4 kuppia majoneesia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1/2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• 1/4 tl cayennepippuria (kastiketta varten)
• 1/4 tl suolaa (kastiketta varten)
• 1/2 kuppia rucolaa
• 1 pieni punasipuli ohuiksi viipaleina

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna grillin lämmetä tulessa noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista lampaanpihvit

1. Sekoita kulhossa jauhettu lammas savustettu paprika, valkosipulijauhe, cayenne, mustapippuri, suola, oregano ja kumina.
2. Jaa seos kuuteen yhtä suureen osaan ja muotoile niistä pieniä pihvejä.

Vaihe 3: Paista pihvit keskigrilliritilällä

1. Aseta lampaanpihvit keskiritilälle 1-2 minuutiksi per puoli, jotta niistä muodostuu syvä, maukas kuori.
2. Kun ne ovat kypsyneet, siirrä ne tasaiselle parilajalle kypsennyksen lopettamiseksi.

Vaihe 4: Paista taaksepäin tasaisella parilalla

1. Kypsennä pihvejä tasaisella keittotasolla, kunnes ne saavuttavat 145 F:n sisäisen lämpötilan (keskiharvinainen).
2. Poista pihvit, kun niiden sisälämpötila on 130 F, koska ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Paahda pullat

1. Voitele briossisämpylät voita ja aseta ne parilalle kullanruskeiksi.

Vaihe 6: Tee hevosenkenkäkastike

1. Sekoita keittotasolla majoneesi, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, cayenne ja suola.
2. Sekoita tasaiseksi ja lämpenemään.

Vaihe 7: Kokoa liukusäätimet

1. Laita kourallinen rucolaa jokaisen sämpylän pohjalle.
2. Lisää paistettu lampaanpihvi ja ripottele päälle raastettua cheddarjuustoa.
3. Lusikoi hevosenkenkäkastiketta juuston päälle.
4. Lisää viipaloidut punasipulit ja peitä päälimellä.

Vinkkejä

• Sytytä Arteflame-grilli ajoissa, jotta se on valmis grillaamiseen, kun valmistelet aineksia.
• Käytä voita öljyn sijasta saadaksesi erityisen täyteläisen maun.
• Anna pihvien levätä muutama minuutti grillistä ottamisen jälkeen.
• Kääntele sämpylöitä usein paahtamisen aikana, jotta ne eivät pala.

Muunnelmia

1. Smoky Bourbon Sliders: Lisää 1 rkl bourbonia hevosenkenkäkastikkeeseen saadaksesi savuisen syvyyden.
2. Blue Cheese Lamb liukusäätimet: Vaihda raastettu cheddar murskattuun sinihomejuustoon kirkkaan kontrastin saamiseksi.
3. BBQ lampaan liukusäätimet: Sekoita 2 rkl BBQ-kastiketta jauhetun lampaan joukkoon ennen kuin muotoilet pihveiksi.
4. Minty kreikkalaiset liukusäätimet: Lisää 1 rkl hienonnettua minttua lammasseokseen ja vaihda hevosenkenkäkastike tzatzikilla.
5. Mausteiset Jalapeño Sliders: Lisää kuutioituja jalapenoja lammasseokseen ja ripottele päälle pepper jack -juustoa.

Johtopäätös

Nämä Kentucky-tyyliset mausteiset grillatut karitsan liukusäätimet ovat täynnä rohkeita makuja ja vastustamatonta kypsennystä. Olipa kyseessä kesägrilli tai gourmet-tapaaminen, ne ovat yleisön miellyttäjiä. Käytä muunnelmia mukauttaaksesi liukusäätimiäsi ja viimeistelläksesi grillaustasi.

Parhaat parit

• Bataattiperunoita kypsennetty Arteflame litteällä paistinpannulla.
• Grillattua maissia voin ja savustetun paprikan kera.
• Kentuckylainen bourbon-cocktail autenttiseen paritukseen.
• Coleslaw täydentää lampaan maustetta.