Kentucky mausteinen grillattu lampaan liukusäädin hevosenkenkäkastikkeella
Johdanto
Nämä Kentucky-tyyliset mausteiset grillatut karitsan liukusäätimet ovat täynnä rohkeita makuja ja täydellisesti kypsyneet Arteflame-grillissä. Korkean lämpötilan paistaminen lukitsee mehut, kun taas käänteinen paistomenetelmä varmistaa mureat, mehukkaat lampaanpihvit. Kermaisen, kirpeän hevosenkenkäkastikkeen päällä nämä liukusäätimet tekevät täydellisen gourmet-grillikokemuksen.
Ainesosat
- 1 lb jauhettua lammasta
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl cayennepippuria
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1 rkl voita (grillaukseen)
- 6 mini briossipullia
- 1/2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
- 1/4 kuppia majoneesia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1/2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 tl cayennepippuria (kastiketta varten)
- 1/4 tl suolaa (kastiketta varten)
- 1/2 kuppia rucolaa
- 1 pieni punasipuli ohuiksi viipaleina
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
- Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
- Sytytä paperi ja anna grillin lämmetä tulessa noin 20 minuuttia.
Vaihe 2: Valmista lampaanpihvit
- Sekoita kulhossa jauhettu lammas savustettu paprika, valkosipulijauhe, cayenne, mustapippuri, suola, oregano ja kumina.
- Jaa seos kuuteen yhtä suureen osaan ja muotoile niistä pieniä pihvejä.
Vaihe 3: Paista pihvit keskigrilliritilällä
- Aseta lampaanpihvit keskiritilälle 1-2 minuutiksi per puoli, jotta niistä muodostuu syvä, maukas kuori.
- Kun ne ovat kypsyneet, siirrä ne tasaiselle parilajalle kypsennyksen lopettamiseksi.
Vaihe 4: Paista taaksepäin tasaisella parilalla
- Kypsennä pihvejä tasaisella keittotasolla, kunnes ne saavuttavat 145 F:n sisäisen lämpötilan (keskiharvinainen).
- Poista pihvit, kun niiden sisälämpötila on 130 F, koska ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.
Vaihe 5: Paahda pullat
- Voitele briossisämpylät voita ja aseta ne parilalle kullanruskeiksi.
Vaihe 6: Tee hevosenkenkäkastike
- Sekoita keittotasolla majoneesi, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, cayenne ja suola.
- Sekoita tasaiseksi ja lämpenemään.
Vaihe 7: Kokoa liukusäätimet
- Laita kourallinen rucolaa jokaisen sämpylän pohjalle.
- Lisää paistettu lampaanpihvi ja ripottele päälle raastettua cheddarjuustoa.
- Lusikoi hevosenkenkäkastiketta juuston päälle.
- Lisää viipaloidut punasipulit ja peitä päälimellä.
Vinkkejä
- Sytytä Arteflame-grilli ajoissa, jotta se on valmis grillaamiseen, kun valmistelet aineksia.
- Käytä voita öljyn sijasta saadaksesi erityisen täyteläisen maun.
- Anna pihvien levätä muutama minuutti grillistä ottamisen jälkeen.
- Kääntele sämpylöitä usein paahtamisen aikana, jotta ne eivät pala.
Muunnelmia
- Smoky Bourbon Sliders: Lisää 1 rkl bourbonia hevosenkenkäkastikkeeseen saadaksesi savuisen syvyyden.
- Blue Cheese Lamb liukusäätimet: Vaihda raastettu cheddar murskattuun sinihomejuustoon kirkkaan kontrastin saamiseksi.
- BBQ lampaan liukusäätimet: Sekoita 2 rkl BBQ-kastiketta jauhetun lampaan joukkoon ennen kuin muotoilet pihveiksi.
- Minty kreikkalaiset liukusäätimet: Lisää 1 rkl hienonnettua minttua lammasseokseen ja vaihda hevosenkenkäkastike tzatzikilla.
- Mausteiset Jalapeño Sliders: Lisää kuutioituja jalapenoja lammasseokseen ja ripottele päälle pepper jack -juustoa.
Johtopäätös
Nämä Kentucky-tyyliset mausteiset grillatut karitsan liukusäätimet ovat täynnä rohkeita makuja ja vastustamatonta kypsennystä. Olipa kyseessä kesägrilli tai gourmet-tapaaminen, ne ovat yleisön miellyttäjiä. Käytä muunnelmia mukauttaaksesi liukusäätimiäsi ja viimeistelläksesi grillaustasi.
Parhaat parit
- Bataattiperunoita kypsennetty Arteflame litteällä paistinpannulla.
- Grillattua maissia voin ja savustetun paprikan kera.
- Kentuckylainen bourbon-cocktail autenttiseen paritukseen.
- Coleslaw täydentää lampaan maustetta.