Kentucky Applewood-Saved Pork Belly

Ainesosat

• 2 kg porsaan vatsaa, nahka poistettu
• 2 rkl bourbonilla täytettyä BBQ-hierontaa
• 1 rkl merisuolaa
• 1 rkl rouhittua mustapippuria
• 1 rkl paprikaa
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• Omenapuupalat tupakoimiseen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle, sytytä paperi ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma.
3. Aseta omenapuupalat tuleen parantaaksesi savun makua.

Vaihe 2: Mausta porsaan vatsa

1. Sekoita pienessä kulhossa bourbonilla maustettu BBQ-jauhe, merisuola, mustapippuri ja paprika.
2. Hiero porsaan vatsaa reilusti mausteseoksella varmistaen tasaisen peittävyyden.

Vaihe 3: Paista porsaan vatsa

1. Aseta porsaan vatsa keskiritilälle ja paista 2 minuuttia per puoli, jolloin muodostuu maukas kuori.

Vaihe 4: Kypsennä parilalla

1. Siirrä kypsennetty porsaan vatsa tasaiselle parilalla, lähemmäs ulkoreunaa alhaisemman lämmön saamiseksi.
2. Voitele sulatetulla voilla ja kypsennä 45-50 minuuttia välillä käännellen.
3. Poista porsaan vatsa grillistä, kun sen sisälämpötila saavuttaa 185 °F.
4. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Vinkkejä

• Lisää savuisuutta lisäämällä omenapuupaloja koko kypsennysprosessin ajan.
• Viipaloi porsaan vatsa ohuiksi saadaksesi rapeita välipaloja tai paksuksi saadaksesi mehukkaan, lihaisen koostumuksen.
• Tarkkaile lämpötilaa lihalämpömittarilla ja poista se 15 °F ennen haluamaasi loppulämpötilaa.

Muunnelmia

1. Kentucky Maple Glazed: Voitele bourbon- ja vaahterasiirappikuorruteella kypsennyksen viimeisen 10 minuutin aikana.
2. Mausteinen eteläpotku: Lisää mausteseokseen cayennepippuria ja kuumaa kastiketta.
3. Valkosipulivoi-infuusio: Sekoita sulatettu voi paahdetun valkosipulitahnan kanssa ennen vaahtoamista.
4. Honey Chipotle Glaze: Yhdistä hunaja, chipotle-pippuri ja limetin mehu ja lasite viimeisillä minuuteilla.
5. Klassinen BBQ: Sivele vatsa suosikkigrillikastikkeellasi ja anna karamellisoitua lämmöllä.

Johtopäätös

Arteflame-grilliä käyttämällä tämä Applewood-savuporsaan vatsa tarjoaa lyömättömän savuisen maun ja täydellisen karamellisoitumisen. Nautitpa siitä yksin tai voileivän kera, tämä ruokalaji saa sinut kaipaamaan enemmän. Hallitse käänteinen paisto ja tee vaikutuksen jokaisella puremalla.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä bourbonvoilla
• Savuiset uunipavut keitetyt suoraan parilalla
• Parilalla kypsennetyt ruusukaalit rapealla pekonilla
• Lista voimaista bataattisosetta
• Lasillinen Kentuckyn bourbonia täydentämään savuisia makuja