Tulipalo Kanadan savustettu ankanrinta

Johdanto

Koe tulessa kypsennetyn kanadalaisen savustetun ankan rintojen täyteläiset, savuiset maut, jotka on grillattu rapeaksi täydellisyyteen Arteflame-grillissä. Tämä menetelmä lukitsee mehut voimakkaalla 1000 °F:n paistolla ennen kuin saat sen hitaasti täydelliseen kypsyyteen tasaisella keittotasolla. Pakollinen kokeilu kaikille grillaajille!

Ainesosat

• 2 savustettua ankan rintaa
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl vaahterasiirappia

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa paistolämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele ankanrinta

1. Taputtele savustetut ankan rintafileet kuiviksi talouspaperilla.
2. Viipaloi iho ristikkokuviolla varoen leikkaamasta lihaa.
3. Mausta molemmin puolin suolalla, pippurilla ja savustetulla paprikalla.
4. Sivele iholle ohut kerros vaahterasiirappia.

Vaihe 3: Paista ankka keskigrilliritilällä

1. Aseta ankanrinta nahkapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:n lämpötilaan.
2. Paista noin 1-2 minuuttia, kunnes kuori on rapea ja kullanruskea.
3. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä minuutin ajan.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle

1. Siirrä ankanrintapalat tasaisen keittotason viileämpään osaan.
2. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F (poistaminen 115 °F:ssa).
3. Valele silloin tällöin hieman sulatettua voita lisämaun saamiseksi.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Ota ankka pois grillistä ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lorauta päälle mahdollisesti lepäävät mehut.
3. Tarjoile heti suosikki grillattujen lisukkeiden kanssa.

Vinkkejä

• Poista liha aina grillistä 15 °F tavoitelämpötilasi alapuolella, jotta kypsennys jatkuu.
• Syvemmän maun saamiseksi anna ankan marinoitua mausteen kanssa 30 minuuttia ennen grillaamista.
• Käytä Arteflamen tasaisen keittotason lämpövyöhykkeitä grillaamaan sivuja, kuten parsaa tai perunoita, kun ankka kypsyy.

Muunnelmia

1. Oranssi lasitettu ankka: Korvaa vaahterasiirappi appelsiinimarmeladilla ja lisää ripaus sitruunankuorta.
2. Mausteinen Cajun-ankka: Käytä Cajun-maustetta savustetun paprikan sijaan saadaksesi etelän vaikutteita.
3. Hunaja-valkosipuliankka: Sekoita hunajaa ja jauhettua valkosipulia saadaksesi täyteläisen karamellisoidun kuorrutuksen.
4. Yrttivoi ankka: Lisää voin joukkoon tuoretta rosmariinia ja timjamia vaahdottamisen aikana.
5. Balsamico lasitettu ankka: Pirskota ankan päälle vanhentunutta balsamiviinietikkaa juuri ennen tarjoilua saadaksesi kirpeän makeuden.

Johtopäätös

Arteflame-grillillä tulessa kypsennetyn kanadalaisen savustetun ankanrintaruoan valmistaminen on yksinkertaista mutta vaikuttavaa. Voimakas 1000 °F:n paisto lukitsee maut, kun taas litteä keittotaso varmistaa täydellisen kypsyyden. Kokeile tätä gourmet-elämystä seuraavassa kokouksessasi ja tee vaikutuksen vieraasi!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin kanssa
• Paahdettuja bataatteja kanelilla
• Vankka punaviini, kuten Pinot Noir
• Jälkiruoaksi grillattuja persikoita hunajalla