Kentuckyssa grillattua Bourbon-marinoitua ankanrintaa

Johdanto

Nauti Kentuckyn runsaista mauista tällä suussasulavalla grillatulla bourbonmarinoidulla ankanrintareseptillä. Arteflame-grilli luo täydellisen tasapainon savuisten ja makeiden makujen välillä paistamalla ankkaa yli 1000 °F:ssa ja lukitsemalla sen mehut herkäksi ja herkulliseksi välipalaksi. Bourbon- ja melassikuorrutuksen ansiosta tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen seuraavalla ruoanlaitossa!

Ainesosat

• 2 ankanrintaa, nahka päällä
• 1/4 kuppia bourbonia
• 2 rkl melassia
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl voita

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista marinadi

1. Sekoita kulhossa keskenään bourbon, melassi, soijakastike, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, jauhettu valkosipuli, ruskea sokeri, mustapippuri ja savustettu paprika.
2. Laita ankanrintapalat suljettavaan pussiin tai astiaan ja kaada marinadi niiden päälle. Varmista, että ankka on tasaisesti päällystetty.
3. Jäähdytä vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli, jotta maut imeytyvät täysin.

Vaihe 2: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso saavuttaa täydellisen grillauslämpötilan.

Vaihe 3: Paista ankka

1. Poista ankka marinadista ja taputtele se kuivaksi.
2. Lisää voita Arteflamen keskiritilälle, kun se on täydellä lämmöllä (yli 1000 °F).
3. Aseta ankka nahkapuoli alaspäin keskiritilälle ja paista noin 2-3 minuuttia, kunnes saat syvän kullanruskean kuoren.

Vaihe 4: Käännä paistaminen täydellisesti

1. Siirrä kypsennetty ankka ulommalle tasaiselle keittotasolle, jossa lämpö on lievempää.
2. Jatka kypsentämistä vielä 6-8 minuuttia, käännä kerran, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F (keskiharvinainen).
3. Poista ankka, kun se saavuttaa 115 °F:n lämpötilan, jotta se kypsennä jatkossa.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna ankan levätä 10 minuuttia ennen viipalointia, jotta mehut säilyvät.
2. Viipaloi ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile heti suosikkisivujesi kanssa.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista bourbonia saadaksesi rikkaamman maun.
• Viipaloi ankan iho ristikkäin ennen marinointia, jotta rasva muuttuu ja siitä tulee mahdollisimman rapeita.
• Poista liha aina grillistä 15°F ennen haluttua kypsyyttä, sillä se jatkaa kypsymistä lämmöltä poistuttuaan.
• Grillaa kauden vihanneksia Arteflamen tasaisella keittotasolla samanaikaisesti, jotta saat helposti lisukkeen.
• Voin käyttö oliiviöljyn sijasta rikastaa makua ja auttaa saavuttamaan täydellisen kypsennyksen.

Muunnelmia

1. Mausteinen hunaja-bourbon-ankka: Korvaa melassi hunajalla ja lisää 1 tl cayennepippuria.
2. Vaahtera lasitettu ankka: Korvaa melassi vaahterasiirappilla saadaksesi makeamman maun.
3. Valkosipuli yrttivoi ankka: Sekoita marinadin joukkoon tuore timjami ja rosmariini ja voitele valkosipulivoilla.
4. Aasialaisvaikutteinen ankka: Käytä hoisin-kastiketta melassin sijaan ja lisää seesamiöljyä.
5. Smoky Chipotle Duck: Lisää 1 tl chipotle-jauhetta savuisen ja mausteisen potkun saamiseksi.

Johtopäätös

Tämä Kentuckyssa bourbonilla marinoitu ankanrinta on ilo aisteille täyteläisillä, savuisilla ja hieman makeilla makuillaan. Kun grillataan Arteflamella, korkealla lämmöllä paahtamisen ja hellävaraisen keittotasolla kypsennyksen yhdistelmä varmistaa mehukkaan, täydellisesti kypsennetyn ankanrintafileen joka kerta. Tee vieraasi vaikutuksen tällä upealla ruoalla seuraavalla grillillä!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa ja ruusukaalia
• Voimaista bataattimuusia
• Vankka Kentuckyn bourbon cocktail
• Grillattua persikkasalaattia rucolalla
• Kypsytetty cheddar ja rapea leipä