Kansas City Strip -pihvi valkosipuliyrttivoilla

Kansas City Strip Steak on klassinen leikkaus, joka tunnetaan vahvasta maustaan ​​ja erinomaisesta marmorointistaan. Tässä reseptissä käytetään Arteflame-grilli käänteispaahtomenetelmää, mikä varmistaa täydellisen kuoren ja mehukkaan sisustuksen. Kotitekoisella valkosipuliyrttivoilla päällystetty pihvi sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Ainesosat

Pihville:

• 2 Kansas City strippipihviä (noin 12-14 unssia kukin, 1,5 tuumaa paksu)
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 tl kosher-suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta

Valkosipuliyrttivoille:

• 4 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 tl sitruunankuorta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valinnaiset sivut:

• Grillattua parsaa
• Paahdetut perunat
• Paistetut sienet

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli, jotta se on valmis grillaamista varten. Anna grillin lämmetä, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 1000 °F ihanteellisen kypsennyksen.

2. Valmista pihvit

Voitele jokainen Kansas Cityn nauhapihvi oliiviöljyllä. Mausta reilusti kosher-suolalla, mustapippurilla, savustetulla paprikalla ja valkosipulijauheella. Anna pihvien olla huoneenlämmössä 20-30 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät.

3. Valmista valkosipuliyrttivoi

Yhdistä pienessä kulhossa pehmennetty voi, jauhettu valkosipuli, persilja, rosmariini, timjami, sitruunankuori, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet. Aseta seos muovikääreen päälle, muotoile se tukkiksi ja jäähdytä, kunnes se on kiinteä.

4. Paista pihvit

Aseta maustetut pihvit grillin keskiritilälle ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli, jotta niistä muodostuu täyteläinen, karamellisoitunut kuori. Paistamisen jälkeen siirrä pihvit keittotason viileämpään ulkoreunaan. Jatka kypsentämistä haluamaasi kypsyysasteeseen (130 °F keskiharvinaisille).

5. Grillaa sivut

Kun pihvit kypsyvät, grillaa parsat, perunat ja sienet keskiritilää ympäröivällä tasaisella keittotasolla. Käytä kuumempia vyöhykkeitä lähellä keskustaa nopeaan paistamiseen ja siirrä reunoja ulkoreunoille, jotta kypsennys päättyy polttamatta.

6. Lepää pihvit

Poista pihvit grillistä, kun ne ovat noin 15 °F alle tavoitekypsyysasteen (115 °F keskiharvinaisille). Anna niiden levätä 5-10 minuuttia, jolloin mehut jakaantuvat lihan läpi.

7. Viimeistele valkosipuliyrttivoilla

Kun olet levännyt, laita jokaisen pihvin päälle runsas siivu valkosipuliyrttivoita. Kun voi sulaa, se lisää pihviin täyteläisiä, suolaisia ​​makuja.

8. Tarjoile ja nauti

Viipaloi Kansas Cityn nauhapihvit viljaa vasten ja tarjoa grillattujen parsojen, paahdettujen perunoiden ja paahdettujen sienten kanssa. Täydellisesti kypsyneen pihvin ja maukkaan valkosipulin yrttivoin yhdistelmä tekee varmasti vaikutuksen.

Vinkkejä parhaisiin tuloksiin

• Lämpötilan säätö: Tarkkaile grillin lämpöalueita varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen ja estääksesi palamisen.
• Lepoaika: Anna pihvit aina levätä grillauksen jälkeen, jotta ne pysyvät mehusina ja pehmeinä.
• Voin muunnelmia: Räätälöi valkosipuliyrttivoi lisäämällä erilaisia ​​yrttejä tai ripauksen sinihomejuustoa rikkaammaksi.

Johtopäätös

Kansas City Strip Steak on ajaton leikkaus, joka loistaa täydellisesti grillattuina ja valkosipuliyrttivoin päällä. Olitpa isännöimässä erikoisillallista tai vain hemmottelet itseäsi, tämä resepti tuottaa ravintolalaatuisia tuloksia suoraan kotona.

Muunnelmia

1. Kansas City Strip sinihomejuustovoilla: Korvaa valkosipuli-yrttivoi sinihomejuusto- ja ruohosipuli-seosvoilla saadaksesi kirpeän käänteen.
2. Balsamic Glazed Kansas City Strip: Pirskota pihvin päälle balsamicoa grillauksen jälkeen makean ja kirpeän kontrastin saamiseksi.
3. Peppercorn-crusted Kansas City Strip: Päällystä pihvi murskatulla mustapippurilla ennen grillaamista saadaksesi lisäpotkua.
4. Kansas City Strip Chimichurrin kanssa: Päälle pihvi tuoreella chimichurri-kastikkeella saadaksesi eloisan, yrttimaisen maun.
5. Kansas City Strip Bourbon Butterilla: Lisää tilkka bourbonia yrttivoihin saadaksesi savuisen, täyteläisen lopputuloksen.

Parhaat parit

• Viini: Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Merlot, täydentää pihvin täyteläisiä makuja.
• Lisuke: Kermainen perunamuusi tai raikas Caesar-salaatti.
• Jälkiruoka: Dekadentti suklaamousse tai klassinen crème brûlée.