Ainesosat

• 1 lb kalkkunanrintaa, paksuiksi viipaloituina
• 4 viipaletta paksuksi leikattua pekonia
• 4 viipaletta Texas-paahtoleipää tai paksua leipää
• 2 rkl voita
• 1 kuppi raskasta kermaa
• 1 kuppi raastettua valkoista cheddarjuustoa
• 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• 1/2 tl paprikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 pieni tomaatti viipaloituna
• Koristeeksi tuoretta persiljaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskilämpötila on 1000 °F.

Vaihe 2: Keitä pekoni

1. Aseta pekonisuikaleet tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa saadaksesi rapea lopputulos.
2. Paista kullanruskeaksi ja rapeaksi ja aseta sivuun.

Vaihe 3: Paista ja kypsennä kalkkuna

1. Aseta kalkkunaviipaleet keskiritilälle paistaaksesi korkeassa lämpötilassa.
2. Paista noin 2 minuuttia per puoli, lukitse mehut.
3. Siirrä kalkkuna ulommalle tasaiselle keittotasolle ja lopeta kypsennys 155 °F:n sisäiseen lämpötilaan.
4. Poista grillistä ja anna levätä, sillä se jatkaa kypsymistä 165 °F:ssa.

Vaihe 4: Paahda leipä

1. Voitele jokainen Texas-paahtoleivän viipale ja aseta se parilalle.
2. Paahda kullanruskeaksi ja rapeaksi ja poista sitten.

Vaihe 5: Valmista juustokastike

1. Sulata tasaisella keittotasolla voi ja sekoita joukkoon raastettu kerma.
2. Sekoita joukkoon raastettu cheddar, parmesaani, paprika, suola ja pippuri.
3. Sekoita, kunnes kastike sakenee, ja poista sitten lämmöltä.

Vaihe 6: Kokoa Hot Brown

1. Aseta paahdettu leipäviipale tarjoiluvadille.
2. Kerros grillatulla kalkkunalla ja tomaattiviipaleella.
3. Lusikoi voileivän päälle runsas määrä juustokastiketta.
4. Päälle rapeaa pekonia.
5. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista kalkkunanrintaa parhaan maun saavuttamiseksi.
• Anna lihan levätä ennen viipalointia, jotta mehukkuus säilyy.
• Säädä juustokastikkeen koostumus lisäämällä tarvittaessa lisää kermaa.
• Paista pekonia keskilämmöllä, jotta se ei pala.

Muunnelmia

• Mausteinen kuuma ruskea: Lisää kuutioituja jalapeñoja juustokastikkeeseen ja ripottele päälle cayennepippuria.
• BBQ kuuma ruskea: Voitele kalkkuna BBQ-kastikkeella ennen grillausta saadaksesi savuisen käänteen.
• Brie & Turkey Hot Brown: Vaihda cheddar sulatettuun brieen ja lisää karpalokastike.
• Mushroom & Swiss Hot Brown: Paista sieniä pannulla ja ripottele päälle sveitsiläistä juustoa.
• Pesto kuuma ruskea: Levitä basilikapestoa paahtoleivän päälle ennen täytteiden lisäämistä.

Johtopäätös

Tässä Kentucky Hot Brownissa yhdistyy mehukas paistettu kalkkuna, rapea pekoni ja runsas juustokastike, ja se on takapihalla grillauksen mestariteos. Täysin Arteflame-grillissä valmistaminen parantaa sen makuja tehden jokaisesta suupalasta savuisen, voinisen ja herkullisen. Täydellinen viihdyttämiseen tai hemmotteluun jollakin erikoisella.

Parhaat parit

• Bataattiperunat
• Grillattua maissintähkä
• Vihreä papu manteli
• Kentuckyn bourbon
• Makea jäätee