Grillattu Florida Yellowtail Snapper ja Cilantro Chimichurri

Johdanto

Nauti Floridan keltahäntäsnapperin tuoreista, herkistä mauista, jotka on grillattu täydellisesti Arteflamella ja päällä elävää korianteri chimichurria. Tämä grillausmenetelmä lukitsee kosteuden ja luo kauniisti hiiltyneen, murean kalan, joka on täynnä makua.

Ainesosat

• 2 kokonaista Floridan keltahäntäsnapperia, puhdistettu ja hilsetetty
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl merisuolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 1 nippu tuoretta korianteria hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/4 kuppia punaviinietikkaa
• 1/3 dl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 tl paprikahiutaleita
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1 salottisipuli, hienoksi pilkottuna
• 1 rkl hunajaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

• Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
• Aseta lautasliinat grilliin, pinoa polttopuita niiden päälle ja sytytä paperi.
• Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmistele Snapper

• Taputtele keltahäntäsnapper kuivaksi.
• Voitele ulko- ja sisäpuoli sulatetulla voilla.
• Mausta suolalla, pippurilla ja savustetulla paprikalla.
• Täytä ontelo sitruunaviipaleilla.

Vaihe 3: Leikkaa Snapper

• Aseta snapper keskiritilälle 2-3 minuutiksi kummallekin puolelle, jotta saat täydellisen kypsymisen.
• Siirrä kala ulommalle tasaiselle keittotasolle kypsennyksen lopettamiseksi (noin 8-10 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 130 °F).

Vaihe 4: Tee Cilantro Chimichurri

• Sekoita kulhossa korianteri, valkosipuli, punaviinietikka, oliiviöljy, paprikahiutaleet, kumina, salottisipuli ja hunaja.
• Sekoita hyvin sekoittaaksesi.

Vaihe 5: Tarjoile

• Poista snapper grillistä, kun sisälämpötila on 130 °F.
• Anna levätä, jotta kypsennys jatkuu.
• Ripottele päälle chimichurri korianteria ja tarjoa heti.

Vinkkejä

• Poista kala grillistä aina, kun se laskee 15 °F halutun lämpötilan alapuolelle.
• Käytä tuoretta, korkealaatuista keltahäntäsnapperia parhaan maun saavuttamiseksi.
• Tarjoile grillattujen vihannesten ja lämpimän leivän kanssa chimichurrin imeytymiseksi.

Muunnelmia

• Mausteinen Lime Snapper: Lisää chilihiutaleita ja limetin mehua chimichurriin saadaksesi lisää lämpöä ja kuorta.
• Valkosipulin yrttisnapper: Korvaa korianteri persiljalla ja lisää murskattu paahdettua valkosipulia.
• Karibian Snapper: Lisää maustepippuria, timjamia ja ripaus ruskeaa sokeria jäljittelemään jerk-maustetta.
• Välimeren Snapper: Vaihda korianteri oreganoon ja lisää aurinkokuivattuja tomaatteja.
• Trooppinen Snapper: Tarjoa mango-ananassalsan kanssa chimichurrin sijaan.

Johtopäätös

Arteflame-grilli mahdollistaa täydellisen kypsennyksen ja mehukkaan, maukkaan kalan. Tämä Floridan keltahäntäsnapper korianteri chimichurri on unohtumaton ruokalaji, joka tuo pöytään ruoanlaiton parhaat puolet.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa ja kesäkurpitsaa
• Lämmin jasmiiniriisi
• Rapea Sauvignon Blanc tai kylmä meksikolainen lager