Grillattu Tomahawk-pihvi yrttivoilla

Grillattu Tomahawk-pihvi yrttivoin kanssa

Johdanto

The Tomahawk pihvi on kaikkien pihvien kuningas – kooltaan massiivinen, luullinen ja täynnä täyteläistä, lihavaa makua. Kun grillataan Arteflame, tämä lihapala tulee näyttäväksi. Yhdistelmä kuumassa paistamisessa keskiritilässä ja hellävaraisesti kypsennystä tasaisella pohjalla antaa sinulle täydellisen pihviravintolalaatuisen kuoren, jonka sisältä on mehukas, pehmeä. Viimeistele dekadentilla yrttivoilla ravintolan arvoiseksi ruoaksi.

Ainesosat

• 1 (2-3 lb) Tomahawk-pihvi (noin 2 tuumaa paksu)
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Yrttivoita varten:

• 1/2 kuppia suolatonta voita, pehmennetty
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 sitruunan kuori
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä grilli

Aloita valmistamalla omasi Arteflame grilli. Kastele kolme talouspaperia kasviöljyllä ja aseta ne grillin keskelle. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä grilli. Anna palaa n 20 minuuttia kunnes keskiosa on erittäin kuuma ja ulompi tasainen yläosa lämpenee tasaisesti.

Vaihe 2: Mausta Tomahawk-pihvi

1. Hiero Tomahawk pihvi kaikki ohi oliiviöljy.
2. Mausta reilusti suolaa ja pippuri molemmin puolin paina maustetta lihaan varmistaaksesi, että se tarttuu hyvin.

Vaihe 3: Paista pihvi

1. Aseta pihvi suoraan päälle keskimmäinen grilliritilä (missä lämpö on voimakkainta) paistaa. Grilli varten 3-4 minuuttia per puoli kunnes muodostuu syvä kultainen kuori. Tämä korkean kuumuuden paistaminen lukitsee mehut ja antaa sinulle ikonisen kuoren.
2. Kun molemmat puolet ovat kauniisti kypsyneet, siirrä pihvi pannulle ulompi tasainen yläosa, jossa lämpö on maltillisempaa. Näin pihvi kypsyy hitaasti ilman, että se palaa.

Vaihe 4: Kypsennä haluttuun kypsyyteen

1. Jatka Tomahawkin grillaamista litteällä päällä vielä kerran 15-20 minuuttiakäännellen ajoittain, kunnes sisälämpötila saavuttaa 125°F keskiharvinaisilletai säädä valintasi mukaan:
   • 120°F harvinaisille
   • 130 °F keskilämpötilalle
   • 140 °F keskikuoppaille
2. Poista pihvi grillistä, kun se on 15°F alle tavoitekypsyysasteen, sillä se jatkaa kypsentämistä lepääessään.

Vaihe 5: Tee yrttivoi

Kun pihvi kypsyy, valmista se yrttivoita:

1. Sekoita pienessä kulhossa keskenään pehmennettyä voita, rosmariini, timjami, valkosipuli, sitruunan kuori, ja ripaus suolaa ja pippuria.
2. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut, ja aseta sitten huoneenlämpöön.

Vaihe 6: Lepää pihvi

1. Kun pihvi on saavuttanut halutun lämpötilan, ota se pois grillistä ja anna sen levätä leikkuulaudalla 10 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, mikä tekee pihvistä erityisen mureaa.

Vaihe 7: Viimeistele yrttivoilla ja tarjoile

1. Viipaloi pihvi jyviä vasten ja ripottele päälle runsaat pihvit yrttivoita kun se on vielä lämmin, jotta voi sulaa lihaan.
2. Tarjoile yrttivoita lisäten puolelle lisätäyteyden saamiseksi.

Provinkit:

• Käänteinen kypsennys tasaiseen ruoanlaittoon: Jos haluat hitaamman kypsennyksen, aloita pihvi ulommalta tasaisella pohjalla noin 15-20 minuuttia ja viimeistele se kuumalla paistamalla keskellä, jotta kypsennys on tasaisempi.
• Lämpömittarin tarkistus: Käytä välitöntä lämpömittaria välttääksesi ylikypsennyksen tällaisen korkealaatuisen leikkeen. Muista poistaa se hieman aikaisin, sillä pihvi jatkaa kypsentämistä grillistä.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoipihvi – Lisää paahdettuja valkosipulinkynsiä yrttivoihin saadaksesi pehmeän valkosipulimaun.
2. Chimichurri Tomahawk – Tarjoile pihvi tuoreen chimichurri-kastikkeen kanssa yrttivoin sijasta saadaksesi maukkaan, yrttimaisen lopputuloksen.
3. Mausteinen yrttivoi – Lisää teelusikallinen murskattuja punapippurihiutaleita yrttivoihiutaleeseen saadaksesi ripaus lämpöä.
4. Sinihomejuustovoi – Sekoita murustettua sinihomejuustoa yrttivoin joukkoon saadaksesi rohkean, kirpeän kontrastin täyteläiselle lihalle.
5. Smoky Paprika Rub – Lisää savustettua paprikaa ja kuminaa pihvimausteeseen saadaksesi hienovaraisen savumaun.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai grillattuja perunoita valkosipuli ja yrtit täydentävät pihvin runsautta.
• Tarjoile lihavoitujen kanssa punaviini kuten Cabernet Sauvignon tai rikas tumma olut kuin portteri.

Johtopäätös

Tomahawk-pihvin grillaaminen Arteflame vie grillipelisi uudelle tasolle. Mehukkaan pihvin yhdistelmä raikkaalla ruskealla ja runsaalla yrttivoilla luo ylellisen aterian, joka sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin tai milloin tahansa haluat tehdä vaikutuksen. Nauti eri muunnelmista makusi mukaan ja nauti tästä unohtumattomasta ruoasta.