Grillattua kibbelingiä (hollantilaista paistettua kalaa) Arteflame Grillissä

Kibbeling on suosittu hollantilainen katuruoka, joka koostuu taikinasta ja paistetusta kalasta, joka tarjoillaan usein kirpeän dippikastikkeen kanssa. Paistamisen sijaan grillaamme nämä kalapalat Arteflamessa, jotta ne saavat terveellisemmän, savuisemman sävyn ja säilyttävät ne mehukkaana ja maukkaana. Yhdistettynä kermaiseen valkosipulidippikastikkeeseen, grillattu kibbeling on täydellinen alkupala tai kevyt ateria.

Ainesosat

• 1 lb valkoista kalafilettä (kuten turskaa tai koljaa), leikattu pureman kokoisiksi paloiksi
• 1 kuppi yleisjauhoja
• 1 kuppi olutta (tai kivennäisvettä)
• 1 muna
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl paprikaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 rkl voita (grillaukseen)

Valkosipulidippikastikkeelle:

• ½ kuppi majoneesia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl sitruunamehua
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pohjalle ja pinoamalla polttopuita niiden päälle. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia. Käytä litteää parilaa grillaamaan kibbelingiä, jolloin saat rapeasta ja mureasta kalasta.

Vaihe 2: Valmista taikina

Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, valkosipulijauhe, paprika, kumina, suola ja pippuri keskenään. Lisää muna ja olut (tai kuohuvesi) ja vatkaa, kunnes taikina on tasaista ja hieman paksua.

Vaihe 3: Grillaa kala

Sulata voi tasaisella keittotasolla. Kasta jokainen kalapala taikinaan varmistaen, että se on tasaisesti päällystetty, ja aseta se parilalle. Grillaa molemmin puolin noin 3-4 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja rapeaa ja kala on kypsää. Grillin korkea lämpö antaa kalalle kauniin kuoren ilman, että sitä tarvitsee paistaa.

Vaihe 4: Valmista valkosipulikastike

Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, jauhettu valkosipuli, sitruunamehu, hienonnettu persilja, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Vaihe 5: Tarjoile

Tarjoa grillattu kibbeling kuumana valkosipulidippauskastikkeen kera. Koristele sitruunaviipaleilla ja tuoreella persiljalla tuoreuden lisäämiseksi.

Grillausvinkkejä

• Katso lämpöä: Käytä parilalla keskikorkeaa lämpöä saadaksesi taikinasta rapeaa kalaa polttamatta.
• Kevyt taikina: Olut tai kivennäisvesi pitää taikinan kevyenä ja rapeana, täydellinen grillaukseen.

Johtopäätös

Grillattu Arteflame tarjoaa herkullisen savuisen vaikutelman tästä hollantilaissuosikista. Kevyt, rapea taikina ja murea kala sopivat täydellisesti kirpeän valkosipulikastikkeen kanssa, mikä tekee siitä hitin kaikkiin tilaisuuksiin.

5 muunnelmaa grillatusta kibbelingistä

1. Mausteinen Kibbeling: Lisää ripaus cayennepippuria tai paprikahiutaleita taikinaan lämmön lisäämiseksi.
2. Yrtti Kibbeling: Sekoita tuoretta hienonnettua tilliä tai timjamia taikinaan saadaksesi tuoksuvan, yrttimaun.
3. Juustoinen Kibbeling: Ripottele raastettua parmesaanijuustoa taikinaan saadaksesi suolaisen, juustomaisen kuoren.
4. Sitruuna-pippuri kibbeling: Lisää taikinaan sitruunan kuorta ja rouhittua mustapippuria saadaksesi tuoreen, mehevän käänteen.
5. Curry Kibbeling: Lisää taikinaan curryjauhetta saadaksesi lämpimän, aromaattisen maun.

Parhaat parit

• ranskalaiset perunat (patat): Klassinen lisuke, joka täydentää rapeita kalanpuruja.
• Tartarikastike: Jos pidät perinteisemmästä dippikastikkeesta, tartarikastike on loistava vaihtoehto.
• Coleslaw: Virkistävä ja rapea puoli tasapainottaa kalan runsautta.