Grillattu Haggis Arteflame Grillissä

Haggis on perinteinen skotlantilainen ruokalaji, joka on valmistettu lampaan kynän (sydän, maksa ja keuhkot), kaurapuurosta ja suolaisten mausteiden sekoituksesta, jotka kaikki on suljettu lampaan vatsaan tai suoleen. Tyypillisesti keitetty versio antaa ruoalle uuden muodon grillaamalla sitä Arteflamen päällä, mikä lisää savun makua täyteläiseen, maukkaan täytteeseen.

Ainesosat

• 1 perinteinen haggis (kaupasta ostettu, kotelossa)
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tarjoilua varten:

• Perunamuusia ("tatties")
• Muussattu nauris tai rutabaga ("tarvitsee")
• Whisky-kermakastike (valinnainen)

Valinnainen viskikermakastike:

• ½ kupillista viskiä
• 1 kuppi raskasta kermaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pinottujen polttopuiden alle. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Ulompi tasainen kansi sopii täydellisesti haggisin hellävaraiseen grillaamiseen ja lisää savuisuutta.

Vaihe 2: Grilli Haggis

Aseta haggis grillin tasaiselle ulkopinnalle. Grillaa varovasti noin 20-30 minuuttia, kääntele välillä, jotta se kypsyy tasaisesti. Tämä lämmittää haggin läpi ja antaa kuoren rapeutua hieman samalla kun täytteessä on hienovarainen savuinen maku.

Vaihe 3: Valmista perunamuusi ja nauriisi (tatties ja neeps)

Keitä haggisin grillauksen aikana perunat ja nauriit erillisissä kattiloissa suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi (noin 15-20 minuuttia). Valuta ja muussaa perunat voin, kerman, suolan ja pippurin kanssa. Muussaa nauriit samalla tavalla, mausta voilla, suolalla ja pippurilla. Pidä lämpimänä.

Vaihe 4: Valmista viskikermakastike (valinnainen)

Kuumenna viskiä pienessä kattilassa keskilämmöllä ja anna sen hautua hieman 1-2 minuuttia. Sekoita joukkoon raskas kerma ja Dijon-sinappi, keitä hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vaihe 5: Tarjoile Haggit

Kun haggis on täysin kypsä ja lämmennyt, poista se grillistä. Viipaloi haggis auki ja tarjoa runsaita annoksia perunamuusin ja naurisin kanssa. Valuta halutessasi viskikermakastiketta haggisin päälle.

Grillausvinkkejä

• Matala lämpö haggisille: Haggis on jo kypsennetty, joten sinun tarvitsee vain lämmittää se läpi ja rapauttaa kuorta varovasti.
• Viskikastike: Kiehauta viskiä varovasti, jotta alkoholin määrä vähenee tasapainoisen ja tasaisen maun saavuttamiseksi.

Johtopäätös

Tämä Grillattu Haggis ottaa perinteisen skotlantilaisen ruuan ja lisää savuisen käänteen kypsentämällä sitä Arteflame-grillissä. Yhdistettynä klassisten "tattien ja neeppien" kanssa ja valinnaisesti päälle viskikermakastikkeella, tämä haggis-versio sopii täydellisesti Burns Nightiin tai milloin tahansa, kun haluat juhlia skotlantilaista ruokaa.

5 muunnelmaa Haggisista

1. Kasvissyöjä Haggis: Korvaa perinteinen täyte linsseillä, papuilla ja kauralla saadaksesi kasvissyöjille sopivan vaihtoehdon.
2. Haggis Fritters: Viipaloi haggis ja paista rapeaksi, tarjoile dippikastikkeiden kanssa.
3. Haggis-täytetty kana: Käytä haggisia kananrintatäytteenä, grillaa täytettyä kanaa Arteflamessa.
4. Haggis Burger: Muotoile haggista pihvejä ja grillaa hampurilaisiksi, tarjoile skotlantilaisen juuston ja viskikastikkeen kera.
5. Haggis Wellington: Kääri haggis lehtitaikinaan ja grillaa se skotlantilaisen Beef Wellingtonin makuelämyksen saamiseksi.

Parhaat parit

• Tatties ja Neeps: Klassinen perunamuusi ja nauriisi ovat perinteisiä haggisin lisukkeita.
• Scottish ale: Maltainen skotlantilainen ale tai viski sopii täydellisesti haggisin täyteläisiin makuihin.
• Kaurakakut: Tarjoa grillattuja haggisia kaurakakkujen päällä hauskana alkupalana tai lisukkeena.