Grillattu Gratin Dauphinois Arteflamella

Gratin Dauphinois, klassinen ranskalainen ruokalaji, sisältää ohuiksi viipaloidut perunat, jotka on paistettu kermassa ja valkosipulissa kypsiksi ja kullanruskeiksi. Arteflame-grillissä valmistamalla tulen savuisuus lisää herkullisen makukerroksen ja varmistaa samalla täydellisen tasaisen ruoan. Grillin litteä keittotaso mahdollistaa rapean kultaisen kuoren perunoiden päälle ilman uunia, jolloin saat täyteläisen, juustomaisen ja samettisen perunaruoan savuisella kierteellä.

Ainesosat

• 2 kiloa perunoita, ohuiksi viipaleina (Yukon Gold tai Russet toimii parhaiten)
• 1 1/2 kuppia raskasta kermaa
• 1 kuppi täysmaitoa
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 3 rkl voita (grillaukseen)
• 1/2 kuppia raastettua Gruyère-juustoa (tai haluamaasi juustoa)
• 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maistaa
• ripaus muskottipähkinää (valinnainen)
• Tuoretta timjamia (koristeeksi)

Ohjeet

1. Valmistele Arteflame-grilli

Aloita valmistamalla Arteflame-grilli. Kasta kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja aseta ne grillin pohjalle. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on valmis kypsennystä varten.

2. Kokoa Gratin

Kun grilli lämpenee, sekoita kulhossa raskas kerma, maito, valkosipuli, suola, pippuri ja ripaus muskottipähkinää (jos käytät). Lado ohuiksi viipaloidut perunat tasaisesti tasaiselle keittotasolle ja voitele jokainen kerros voilla. Kaada kermaseos tasaisesti perunoiden päälle varmistaen, että ne ovat veden alla.

3. Aloita grillaaminen

Siirrä perunaviipaleet tasaisen keittotason ulkoreunoja kohti, missä lämpö on vähemmän voimakasta. Näin perunat imevät hitaasti kermaisen seoksen ja kypsyvät tasaisesti. Purista perunat varovasti lastalla, jotta ne pysyvät nesteessä.

4. Lisää juusto ja rapea perunat

Kun perunat ovat melkein kypsiä (noin 15 minuuttia), ripottele päälle Gruyère- ja parmesaanijuustoa. Siirrä gratiinia grillin kuumempaa keskustaa kohti, jotta juusto sulaa ja muodostuu rapea kultainen kuori. Grillaa vielä 5-7 minuuttia tai kunnes pinta on kuplivaa ja kullanruskeaa.

5. Tarjoile

Irrota gratiini varovasti grillistä lastalla varmistaen, että kerrokset pysyvät ehjinä. Koristele tuoreella timjamilla ja tarjoa heti.

Vinkkejä grillattu Gratin Dauphinois

• Valitse tärkkelyspitoiset perunat kuten Yukon Gold tai Russet, jotka imevät voiteen paremmin ja muuttuvat pehmeiksi hajoamatta.
• Voita reilusti kerrosten välissä estämään tarttumista ja lisäämään täyteläistä, kermaista makua.
• Säädä lämpövyöhykkeitä siirtämällä astia ulompiin jäähdytysosiin palamisen estämiseksi, erityisesti juuston sulaessa.

Johtopäätös

Grillattu Gratin Dauphinois Arteflamessa tuo uuden savuisen maun tähän täyteläiseen, lohdulliseen klassikkoon. Tarjoillaanpa sitten lisukkeena tai pääruokana, kermaiset perunakerrokset yhdistettynä grillin täydellisen rapeaan lopputulokseen tekevät tästä gratiinista upean pätkän kaikilla aterioilla.

Reseptin variaatiot

1. Tryffeli Gratin Dauphinois

Lisää tilkka tryffeliöljyä ja ripaus tryffeli suolaa päälle ennen tarjoilua saadaksesi ylellisen käänteen.

2. Yrtti-infuusiogratiini

Lisää tuoreita yrttejä esim rosmariini tai timjami kerrosten välissä tuoksuvaa yrttejä sisältävää gratiinia.

3. Pekoni Gratin Dauphinois

Sekoita rapeaksi pekonin palasia perunakerrosten väliin maukkaan, savuisen potkun saamiseksi.

4. Cheddar- ja ruohosipuligratin

Korvaa Gruyère:llä terävä cheddar ja ripottele tuoretta ruohosipulia päälle kirpeää ja rohkeaa vaihtelua.

5. Vegaaninen Gratin Dauphinois

Käyttää kookosmaito tai cashew kerma maidon sijaan ja korvaa juusto ravintohiiva herkulliseen vegaaniversioon.

Parhaat parit

• Grillattu pihvi: Kermainen gratiini sopii täydellisesti mehukkaan, kypsennetyn pihvin kanssa.
• Vihreä salaatti: Yksinkertainen, vaaleanvihreä salaatti tasapainottaa perunoiden runsautta.
• Grillattua parsaa: Lisää grillattua parsaa sivuun tuoreen, hiiltyneen täydennyksen saamiseksi gratiiniin.