Florida Blackened Grouper Sandwich grillillä

Johdanto

Mikään ei sano Floridaa kuin täydellisesti grillattu Blackened Grouper Sandwich. Tämä resepti yhdistää rohkean Cajun-mausteen ja Arteflame-grillin uskomattoman paahtavan voiman. Paistamalla rypäleen keskimmäisellä grilliritilällä 1 000 °F:ssa ennen sen viimeistelyä litteällä parilalla, lukitset mehut sisään ja saavutat ravintolalaatuisen kuoren. Paahdetun sämpylän ja tuoreiden täytteiden kanssa tämä voileipä on täynnä savuisia, maukkaita ja voitaisia ​​makuja. Ei pannuja, ei uuneja – vain täydellistä grillausta.

Ainesosat

• 2 tuoretta fileetä
• 1 rkl Cajun-maustetta
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl sipulijauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 2 rkl sulatettua voita
• 2 briossi- tai voileipäsämpylää
• 1 rkl suolatonta voita (pullien paahtamiseen)
• Salaatin lehtiä
• 2 siivua tomaattia
• Tartarikastike
• Sitruunaviipaleita (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

• Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
• Aseta öljytyt lautasliinat grillin keskelle.
• Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
• Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
• Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000°F.

Vaihe 2: Valmistele ryhmittelylaite

• Taputtele fileet kuivaksi talouspaperilla.
• Voitele fileiden molemmat puolet sulatetulla voilla.
• Sekoita pienessä kulhossa Cajun-mauste, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja mustapippuri.
• Voitele jokaisen fileen molemmat puolet tasaisesti mausteseoksella.

Vaihe 3: Mustaa Grouper

• Aseta maustetut fileet keskiritilälle.
• Paista noin 2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu tumma, rapea kuori.
• Siirrä fileet Arteflamen tasaiselle keittotasolle ja lopeta kypsennys, kunnes ne saavuttavat 130 °F:n sisälämpötilan.
• Poista kala grillistä, kun sen sisälämpötila on 115 °F, sillä se jatkaa kypsennystä grillistä.

Vaihe 4: Paahda pullat

• Levitä ohut kerros voita jokaisen sämpylän sisäpuolelle.
• Aseta pullat leikkauspuoli alaspäin tasaiselle keittotasolle.
• Paahda 1-2 minuuttia kullanruskeiksi ja hieman rapeaksi.

Vaihe 5: Kokoa voileipä

• Levitä tartaarikastiketta jokaisen paahdetun sämpylän päälle.
• Aseta salaatinlehdet pohjasämpylän päälle.
• Lisää päälle grillattu rypälefilee.
• Päälle tomaattiviipale.
• Peitä yläsämpylällä ja tarjoile sitruunaviipaleilla sivuun.

Vinkkejä

• Käytä keskimmäistä grilliritilää alkupaistamiseen mehujen lukitsemiseksi.
• Siirrä filee paistamisen jälkeen keittotasolle, jotta kypsyys on hallittua.
• Tarkkaile fileen lämpötilaa ja poista se 115 °F:ssa, koska se nousee 130 °F:iin grillistä.

Muunnelmia

• Spicy Blackened Grouper: Lisää lämpöä lisää cayennepippuria.
• Valkosipulivoin ryhmittelykone: Sekoita jauhettu valkosipuli sulatetun voin joukkoon ennen fileiden sivelemistä.
• Honey Lime Grouper: Valuta kalan päälle hunajaa ja vastapuristettua limeä ennen grillausta.
• Avocado Grouper Sandwich: Lisää viipaloitu avokado kermaisen, täyteläisen koostumuksen saamiseksi.
• Trooppinen ananasryhmä: Päälle grillattuja ananasviipaleita saadaksesi makean ja savuisen maun.

Johtopäätös

Floridatyylisen Blackened Grouper Sandwichin nauttiminen suoraan Arteflame-grillistasi on herkku, jota et unohda. Korkea kypsennyslämpötila lukitsee kosteuden, ja parilalla oleva keittotaso varmistaa täydellisen lopputuloksen. Rohkeiden Cajun-makujen ja voinen paahdetun pullon ansiosta tämä voileipä on todella unohtumaton. Kokeile tämän klassikon muunnelmia ja nauti grillauksen täydellisyydestä joka kerta.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä
• Coleslaw ja kirpeä vinegrette
• Bataattiperunat
• Jäähdytetty mangosalsa
• Virkistävä limonadi tai raikas lager