Arteflame Carbonara -kastikkeen resepti

Johdanto

Carbonara-kastike, kermainen ja suolainen klassikko, on tehty entistäkin paremmaksi Arteflame grillin savuisella kosketuksella. Tämä resepti tuo italialaisen keittiön perinteiset maut ulkogrillikokemukseesi. Yhdistä pastan ja grillattujen suosikkiproteiiniesi kanssa saadaksesi ruokalajin, joka ilahduttaa jokaista.

Ainesosat

• 4 oz pancetta tai guanciale (pieniksi kuutioiksi leikattuna)
• 2 isoa munankeltuaista
• 1 iso kokonainen muna
• 1/2 kuppia vastaraastettua Pecorino Romano -juustoa
• 1/2 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa
• 1 valkosipulinkynsi (valinnainen, maustehauteeseen)
• Tuore jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
• 12 oz keitettyä pastaa (spagetti tai fettuccine toimii parhaiten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pinottujen polttopuiden alle.
2. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso ja keskiritilä ovat kuumia.

Vaihe 2: Keitä Pancetta

1. Aseta valurautainen paistinpannu tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa keski-korkealle kuumuudelle.
2. Lisää pancetta- tai guanciale-kuutiot ja kypsennä rapeiksi ja kullanruskeiksi välillä sekoittaen. Poista ne pannulta lusikalla ja aseta ne sivuun jättäen sulatettu rasva pannulle.

Vaihe 3: Valmista kastike

1. Vatkaa kulhossa munankeltuaiset, kokonainen muna, Pecorino Romano, parmesaanijuusto ja runsas määrä mustapippuria tasaiseksi vaahdoksi.
2. Lisää halutessasi jauhettu tai kevyesti murskattu valkosipulin kynsi pannulla sulatettuun rasvaan 1-2 minuutin ajaksi, jotta saat makua, ja hävitä sitten valkosipuli.

Vaihe 4: Yhdistä pastaan

1. Lisää keitetty pasta suoraan pannulle pancettarasvan kanssa ja sekoita, jotta säikeet peittyvät tasaisesti. Siirrä paistinpannu hieman viileämpään grillin alueelle, jotta munat eivät sekoittu seuraavassa vaiheessa.
2. Kaada muna-juustoseos pastan päälle ja sekoita voimakkaasti, jolloin muodostuu kermainen kastike. Pastan ja paistinpannun lämpö kypsentää munat hellästi muodostaen silkkisen päällysteen.

Vaihe 5: Lisää Pancetta ja tarjoile

1. Sekoita rapea pancetta takaisin pastaan ​​ja sekoita tasaiseksi.
2. Siirrä tarjoilulautasille ja koristele ylimääräisellä Pecorino Romanolla, ripaus mustapippuria ja halutessasi tilkka oliiviöljyä.

Vinkkejä

• Ajoitus on avain: Työskentele nopeasti yhdistäessäsi kuumaa pastaa ja munaseosta, jotta saat kermaisen, tasaisen kastikkeen ilman sekoitusta.
• Juustolajike: Käytä Pecorino Romanon ja Parmesaanin sekoitusta tasapainoisen suolaisuuden ja täyteläisyyden saavuttamiseksi.
• Täydellisesti keitetty pasta: Varaa vähän pastavettä, jotta kastike löystyy, jos se tulee liian paksuksi.

Muunnelmia

1. Smoky Carbonara: Lisää ripaus savustettua paprikaa tai käytä savustettua pancettaa savuisen kierteen saamiseksi.
2. Kasvissyöjä Carbonara: Korvaa pancetta grillatuilla sienillä tai kesäkurpitsalla saadaksesi lihattoman vaihtoehdon.
3. Valkosipuli Carbonara: Pidä valkosipuli kastikkeessa vahvemman maun infuusion saamiseksi.
4. Mausteinen Carbonara: Lisää punaisia ​​chilihiutaleita saadaksesi ripaus lämpöä.
5. Meren antimet Carbonara: Käytä grillattuja katkarapuja tai kampasimpukoita saadaksesi ylellisen käänteen.

Pariliitokset

• Grillatut kasvikset: Tarjoile hiiltyneen parsan tai kesäkurpitsan kanssa tasapainoisen aterian saavuttamiseksi.
• Kevyt salaatti: Tuore rucola tai sekoitettu vihersalaatti sitruunavinegretillä täydentää rikkautta.
• Viinipari: Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Pinot Grigion, tai vaalean punaisen kuten Chiantin kanssa.

Johtopäätös

Carbonara-kastikkeen valmistuksessa Arteflame-grillillä yhdistyvät ulkoruokailun savuiset, täyteläiset maut tämän italialaisen klassikon kermaiseen hemmotteluun. Nautitpa sitten itsenäisenä annoksena tai grillattujen lisukkeiden kanssa, tämä resepti on taatusti yleisön miellyttäjä.