Alabaman kuuma kana - mausteinen grillattu reidet ja suolakurkku

Ainesosat

• 6 luutonta, nahatonta kanan reisiä
• 1 kuppi piimää
• 2 rkl Louisiana-tyylinen kuumaa kastiketta
• 2 tl savustettua paprikaa
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl hunajaa
• Viipaloitu tilli suolakurkkua
• Valkoinen voileipäleipä

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000°F.

Vaihe 2: Marinoi kana

1. Sekoita kulhossa piimä, kuuma kastike, savustettu paprika, cayennepippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja mustapippuri.
2. Lisää kanan reidet ja varmista, että ne ovat täysin peittyneet.
3. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan, mielellään yön yli.

Vaihe 3: Paista kana

1. Poista kana marinadista ja anna ylimääräisen valua pois.
2. Aseta kana suoraan keskiritilälle 2 minuutiksi per puoli saadaksesi syvän kullanruskean kypsennyksen.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt kanan reidet tasaiselle keittotasolle lähellä keskilämpöaluetta.
2. Paista noin 5-7 minuuttia per puoli, käännä kerran, kunnes sisälämpötila on 160 °F.
3. Poista grillistä ja anna levätä 5 minuuttia, jotta lämpötila on 165 °F.

Vaihe 5: Levitä Spicy Butter Glaze

1. Sekoita sulatettu voi hunajaan ja ruokalusikalliseen kuumaa kastiketta.
2. Voitele mausteinen kuorrute grillatun kanan päälle.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Lado valkoisen leivän viipaleet grillattujen kananreisien päälle.
2. Päälle suolakurkkuviipaleet.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Poista kana aina grillistä, kun se on 15 °F alle tavoitelämpötilan, kun se jatkaa kypsentämistä lepääessään.
• Saat erityisen rapeita reunoja voitelemalla lisää voita grillauksen aikana.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kana saavuttaa 165 °F.

Muunnelmia

1. Extra Hot versio: Tuplaa cayenne ja lisää hienonnetut jalapeñot marinadiin.
2. Makea & Mausteinen: Sekoita joukkoon fariinisokeri marinadin kanssa tasaiseksi lämmöksi.
3. BBQ-infuusio: Voitele Alabama-valkoisella BBQ-kastikkeella mausteisen voikuorrutuksen sijaan.
4. Yrtti ja valkosipuli: Lisää mausteeseen tuoretta timjamia, rosmariinia ja ylimääräistä valkosipulia.
5. Rapea kuori: Päällystä kana murskatuilla maissihiutaleilla ennen grillausta saadaksesi ylimääräistä rapsutusta.

Johtopäätös

Alabama Hot Chicken on täynnä mausteisuutta ja savuisuutta Arteflame-grillin paistamisen ja parilalla kypsennyksen ansiosta. Täydellisesti tasapainotettu voiisella lämmöllä ja kirpeällä suolakurkkulla, tämä ruokalaji on jokaisen grilliharrastajan pakko kokeilla.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä chilivoilla
• Etelän tyylinen coleslaw
• Makea tee tai jäälimonadi
• Grillattu mac ja juusto lisää hemmottelua