Alaskan savustettu taimen grillissä

Johdanto

Koe Arteflame-grillissä täydellisesti grillatun tuoreen alaskalohen herkät, savuiset maut. Tämä menetelmä lukitsee kosteuden ja antaa kaloille kauniin kultaisen kuoren. Ilman kantta, Arteflame-grilli mahdollistaa taimenen imemään juuri oikean määrän savua suussa sulavan lopputuloksen saavuttamiseksi.

Ainesosat

• 2 kokonaista Alaska-taimenta, puhdistettu ja perattu
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 kuppi hikkori- tai omenapuulastuja

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne Arteflame-grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa oikean lämpötason.

Vaihe 2: Valmista taimen

1. Huuhtele taimen ja taputtele kuivaksi.
2. Voitele sisältä ja ulkoa sulatetulla voilla.
3. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla.
4. Täytä ontelo sitruunaviipaleilla, jauhetulla valkosipulilla, tillillä ja persiljalla.

Vaihe 3: Grillaa taimen

1. Aseta taimen lähelle keskimmäistä keittotasoa, jotta se kypsyy 2-3 minuuttia per puoli.
2. Siirrä taimen ulommalle paistinalueelle epäsuoraa kypsentämistä varten.
3. Lisää tuleen puulastuja saadaksesi lisää savua.
4. Kypsennä noin 15-20 minuuttia kääntäen kerran, kunnes sisälämpötila on 130 °F.

Vaihe 4: Lepää ja tarjoile

1. Poista taimen grillistä, kun se saavuttaa 130 °F.
2. Anna sen levätä 5 minuuttia, sillä se kypsyy edelleen 145 °F:ssa.
3. Tarjoile kuumana tuoreiden sitruunaviipaleiden kanssa.

Vinkkejä

• Liota puulastuja vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista lisätäksesi savuisuutta.
• Käytä kalakoria kiinnitarttumisen estämiseksi.
• Grillaa keittotason ulkoreunojen lähellä, jotta saat tarvittaessa kevyemmän lämmön.

Muunnelmia

• Sitrusyrttitaimen: Lisää tuoretta timjamia ja appelsiiniviipaleita saadaksesi sitrusmaisen käänteen.
• Mausteinen cajun-taimen: Peitä taimenen Cajun-mausteella ja grillaa ohjeen mukaan.
• Valkosipulivoi Taimen: Lisää voita ja valkosipulia saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Aasialaistyylinen taimen: Marinoi soijakastikkeessa, inkiväärissä ja seesamiöljyssä ennen grillausta.
• Smoky Maple Trout: Kuorita taimen vaahterasiirappilla ennen siirtymistä epäsuoraan lämmölle.

Johtopäätös

Kokonaisen Alaska taimenen grillaaminen Arteflamella tuottaa täydellisen savuisen, mehukkaan ja maukkaan lopputuloksen. Korkean kypsennyksen ja hellävaraisen kypsennyksen yhdistelmä litteällä parilalla varmistaa kostean ja hiutaleisen kalan joka kerta.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin kanssa
• Paahdetut vauvaperunat
• Tuore vihreä salaatti vinegrettellä
• Jäähdytetty valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Kotitekoinen tartaarikastike