Trucha entera a la parrilla con mantequilla de almendras

Ingredientes

• 2 truchas frescas enteras, limpias y evisceradas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de almendras en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel
• Leña para parrilla

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apila la leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Seque la trucha con una toalla de papel.
2. Sazonar el interior y el exterior con sal y pimienta.
3. Pincele el exterior del pescado con mantequilla derretida.

Paso 3: Asar la trucha

1. Coloque la trucha sobre la superficie plana, posicionándola cerca del centro más caliente para dorarla inicialmente.
2. Asar a la parrilla durante unos 5 minutos de un lado hasta que esté dorado.
3. Voltéelo con cuidado y cocínelo a la parrilla durante 5 minutos más.
4. Mueva la trucha hacia la zona más fría para terminar de cocinarla por otros 5 minutos.
5. Retire la trucha cuando su temperatura interna alcance los 125°F; continuará cocinándose después de retirarla.

Paso 4: Prepara la salsa de mantequilla de almendras

1. Sobre la encimera plana, derrita la mantequilla restante en la zona más fría.
2. Añade las almendras en rodajas y tuéstalas hasta que estén doradas.
3. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
4. Incorpore el jugo de limón y el perejil picado, mezclando bien.
5. Vierta la salsa sobre la trucha a la parrilla antes de servir.

Consejos

• Para obtener un sabor más rico, rocíe la trucha con más mantequilla mientras se cocina.
• Coloque siempre el pescado a diferentes temperaturas en la parrilla para lograr una cocción perfecta.
• Utilice una espátula para pescado para darle la vuelta con más facilidad.

Variaciones

• Trucha con hierbas:Agregue tomillo fresco o romero dentro de la cavidad del pescado para darle un toque aromático.
• Trucha picante cajún:Sazone la trucha con una mezcla de especias cajún antes de asarla.
• Trucha con mantequilla de limón y ajo:Agregue ajo picado adicional y una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa de mantequilla para obtener un sabor más intenso.
• Trucha con nueces y avellanas:Reemplace las almendras con avellanas para obtener una variación de sabor única.
• Trucha cremosa de Dijon:Mezcle mostaza de Dijon con la salsa de mantequilla para obtener un acabado picante y cremoso.

Conclusión

Asar trucha entera en una parrilla Arteflame le da un sabor increíble y profundo, y logra un pescado perfectamente cocinado en todo momento. La salsa de almendras con mantequilla le da el toque final, lo que hace que este sea un plato elegante y fácil de preparar. Disfrute de esta comida con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada fresca para una experiencia gourmet completa.

Las mejores combinaciones

• Vino:Un Chardonnay o Sauvignon Blanc francés fresco.
• Lado:Espárragos a la parrilla, patatas asadas o una ensalada verde fresca.
• Pan:Una baguette caliente con mantequilla.