Pierna de pato a la parrilla francesa confitada en arteflame

Introducción

Experimente el delicioso crujido del confit de muslo de pato a la parrilla francés, cocinado a fuego lento y luego dorado en la parrilla Arteflame. La combinación de un pato tierno con una piel perfectamente crujiente hace que este plato sea irresistible. Cocinar completamente en la parrilla Arteflame garantiza un dorado uniforme, una cocción perfecta y sin quemar los alimentos. Con diferentes zonas de calor, puede asar todos los alimentos a la vez, lo que lo convierte en una experiencia de cocina perfecta.

Ingredientes

• 4 muslos de pato (confitados, completamente cocidos)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharada de mostaza de Dijon (opcional para terminar el glaseado)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Prepara las patas de pato

1. Seque las patas de pato con una toalla de papel.
2. Condimente ambos lados con sal marina, pimienta negra y hojas de tomillo fresco.
3. Pincele una capa ligera de mantequilla derretida sobre la piel para lograr una textura más crujiente.

Paso 3: Dorar las patas de pato

1. Coloque las patas de pato con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dorar durante 1-2 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
3. Voltee y dore brevemente el otro lado durante 30 segundos.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha

1. Mueva las patas de pato a la plancha plana que rodea la rejilla central de la parrilla.
2. Cocine durante 6-8 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
3. Retire las patas de pato cuando alcancen los 150 °F, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Pincele un glaseado ligero de mostaza de Dijon sobre las piernas de pato para darle más sabor (opcional).
2. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Deje siempre que la parrilla se precaliente adecuadamente para conseguir un dorado perfecto.
• Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame para una cocción óptima.
• Deje reposar las piernas de pato después de asarlas para permitir que los jugos se redistribuyan.

Variaciones

1. Pato con ajo y hierbas:Agregue ajo picado y romero a la mezcla de condimentos.
2. Glaseado de miel picante:Unte las patas de pato con una mezcla de miel y hojuelas de chile antes de asarlas.
3. Pato con ralladura de naranja:Agregue ralladura de naranja recién exprimida para realzar el sabor.
4. Pato ahumado con pimentón:Utilice pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado profundo.
5. Pato glaseado balsámico:Rocíe el glaseado balsámico sobre las piernas de pato después de asarlas.

Conclusión

La parrilla Arteflame hace que preparar confit de muslo de pato a la parrilla sea una absoluta delicia. El increíble control de calor garantiza una piel crujiente y al mismo tiempo mantiene el pato tierno y jugoso. Disfrute de esta experiencia gourmet con el mínimo esfuerzo y sin ensuciar.

Las mejores combinaciones

• Verduras de raíz asadas (asadas en el Arteflame)
• Espárragos salteados con mantequilla
• Baguette francesa caliente
• Copa de vino tinto de Borgoña