Berenjenas ahumadas al estilo italiano con tapenade de aceitunas

Introducción

Esta berenjena ahumada italiana con tapenade de aceitunas es un aperitivo fantástico que ofrece sabores ahumados profundos con una explosión de bondad salada. Asada a la perfección en la parrilla Arteflame, la berenjena desarrolla un delicioso tono carbonizado mientras que la tapenade de aceitunas agrega un rico y sabroso contraste. Perfecto para cualquier reunión, este plato impresionará a sus invitados con sus sabores vibrantes y su presentación sorprendente.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de aceitunas mixtas, sin hueso y picadas
• 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura de cocción perfecta.

Paso 2: Preparar y asar la berenjena

1. Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
2. Espolvorea ligeramente ambos lados con sal y déjalos reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
3. Seque las rodajas con una toalla de papel.
4. Coloque las rodajas de berenjena en la encimera plana Arteflame más cerca del centro para obtener mayor calor.
5. Pincele ambos lados con mantequilla derretida.
6. Ase durante 3 a 4 minutos por lado, presionando suavemente para garantizar un contacto uniforme con la superficie de cocción.
7. Una vez que ambos lados desarrollen un tono dorado uniforme, muévalos a un área ligeramente más fría para terminar de cocinarlos durante otros 2 a 3 minutos.

Paso 3: Preparar la tapenade de aceitunas

1. Sobre la superficie plana de Arteflame, coloque un pequeño montón de aceitunas y alcaparras picadas.
2. Añade el ajo picado y calienta suavemente durante unos 30 segundos para resaltar los aromas.
3. Mezcle jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra.
4. Retirar del fuego y agregar el perejil fresco.

Paso 4: Armar y servir

1. Coloque las rodajas de berenjena a la parrilla en una fuente para servir.
2. Vierta la tapenade de aceitunas sobre cada rebanada, asegurándose de que quede uniforme.
3. Cubra con queso parmesano rallado, si lo usa.
4. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, coloque las rodajas de berenjena más cerca de la rejilla central de la parrilla durante unos segundos antes de servir.
• Deje que los ingredientes de la tapenade se calienten brevemente sobre la encimera plana para que liberen todo su aroma sin cocinarlos demasiado.
• Utilice una espátula para presionar la berenjena contra la superficie de cocción hasta obtener un carbón perfectamente uniforme.

Variaciones

• Tapenade de pimientos asados:Agregue pimientos rojos asados ​​finamente picados para obtener un sabor dulce y ahumado.
• Twist de tomates secados al sol:Mezcle tomates secados al sol picados para lograr un sabor umami intenso.
• Patada picante:Agregue jalapeños cortados en cubitos y una pizca extra de hojuelas de pimiento rojo para los amantes del picante.
• Queso feta con hierbasDesmenuce el queso feta en la tapenade para obtener una consistencia cremosa y picante.
• Delicia de nueces:Mezcle piñones tostados para obtener una textura rica y crujiente.

Conclusión

La berenjena ahumada italiana con tapenade de aceitunas es un plato fácil de preparar y lleno de sabor que destaca en cualquier comida. El uso de la parrilla Arteflame garantiza que la berenjena quede perfectamente carbonizada y tierna, y al mismo tiempo reduce al mínimo la limpieza.¡Prepara este plato para tu próxima reunión y sorprende a tus invitados con sus sabores atrevidos y deliciosos!

Las mejores combinaciones

• Pan artesanal a la plancha para servir
• Un vino blanco italiano fresco como el Pinot Grigio
• Ensalada de rúcula fresca con aderezo balsámico
• Chuletas de cordero a la parrilla para una comida más sustanciosa
• Bruschetta clásica como acompañamiento