Filete de salmón sueco con mantequilla de eneldo

Introducción

Disfrute de los ricos y mantecosos sabores del salmón a la parrilla al estilo sueco cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta receta resalta lo mejor del salmón fresco al dorarlo a fuego alto y terminarlo suavemente en la placa de cocción plana. Una deliciosa salsa de mantequilla con eneldo realza los sabores de inspiración nórdica, lo que hace de este plato una verdadera delicia. La parrilla Arteflame garantiza un dorado uniforme sin quemarse, reteniendo los jugos para lograr una textura húmeda y escamosa.

Ingredientes

• 2 filetes de salmón fresco (de aproximadamente 6 oz cada uno)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el fondo de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción alcance una temperatura uniforme.

Paso 2: Preparar la mantequilla de eneldo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, el eneldo picado, el ajo picado, la ralladura de limón y el jugo de limón.
2. Revuelve hasta que esté bien mezclado y reserva.

Paso 3: Dorar los filetes de salmón

1. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta negra.
2. Coloque los filetes con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla Arteflame para cocinarlos a fuego alto a 1000 °F.
3. Dorar durante 1-2 minutos aproximadamente hasta que se forme una costra dorada.

Paso 4: Pasar a la encimera plana

1. Mueva con cuidado los filetes de salmón salteados a la plancha plana.
2. Cocine durante 3-5 minutos más, dependiendo del grosor de los filetes.
3. Unte el salmón con la mantequilla de eneldo, dejando que se derrita sobre el pescado.
4. Retire el salmón de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 120 °F (continuará subiendo hasta alcanzar los 135 °F fuera del fuego).

Paso 5: Servir

1. Emplata los filetes de salmón a la parrilla.
2. Rocíe el resto de la mantequilla de eneldo derretida por encima.
3. Sirva inmediatamente con sus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Deje siempre que la parrilla se caliente completamente antes de cocinar para conseguir un sellado óptimo.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
• Presione suavemente el salmón hacia abajo al dorar para asegurar un contacto uniforme con la parrilla.
• Para darle más sabor, ase algunas rodajas de limón en la encimera plana para servir junto con el salmón.

Variaciones

• Salmón con mantequilla de ajo:Sustituya el eneldo fresco por perejil y añada ajo adicional para obtener un sabor intenso y sabroso.
• Salmón nórdico picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado a la mantequilla de eneldo para darle un toque picante.
• Salmón con mostaza y eneldo:Mezcle una cucharadita de mostaza de Dijon con la mantequilla de eneldo para darle un toque picante.
• Salmón con costra de hierbas:Cubra los filetes con una mezcla de romero finamente picado, tomillo y eneldo antes de asarlos.
• Salmón con arce y eneldo:Agregue una cucharadita de jarabe de arce a la mantequilla de eneldo para darle un toque dulce.

Conclusión

El salmón sueco a la parrilla en Arteflame es una combinación perfecta de un dorado crocante, un interior tierno y una sabrosa mantequilla de eneldo. El dorado a alta temperatura retiene la humedad, lo que lo convierte en un plato imprescindible para los amantes de los mariscos. Ajuste los sabores con variaciones y disfrute de una deliciosa comida de inspiración nórdica en su patio trasero.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la parrilla como acompañamiento de verduras frescas y ahumadas.
• Patatas asadas o puré de patatas con mantequilla para un acompañamiento abundante.
• Una ensalada crujiente de pepino con aderezo de limón y eneldo.
• Vino blanco frío como un Sauvignon Blanc o un Chablis.
• Pan de centeno sueco con mantequilla para un auténtico toque nórdico.