Ensalada de berenjena y tomate a la parrilla ahumada - Connecticut

Introducción

Experimente los sabores intensos y ahumados de la berenjena y los tomates a la parrilla cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Con un toque de mantequilla, albahaca fresca y un chorrito de aderezo balsámico, esta ensalada ofrece sabores profundos y colores vibrantes. Perfecta como guarnición o comida ligera, este plato seguramente impresionará a cualquiera que busque una creación deliciosa y recién hecha a la parrilla.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 4 tomates grandes, cortados por la mitad
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, desgarradas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas sobre la parrilla Arteflame y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se desarrolle durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar las verduras

1. Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada.
2. Cortar los tomates por la mitad.
3. Unte ambas verduras con mantequilla derretida y condimente con sal, pimienta y pimentón ahumado.

Paso 3: Asa las berenjenas y los tomates.

1. Coloque las rodajas de berenjena sobre la plancha plana más cerca del centro para que se doren a fuego más alto.
2. Ase cada lado durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que esté dorado y tierno.
3. Coloque las mitades de tomate con el lado cortado hacia abajo sobre la encimera y cocínelas a la parrilla durante unos 2 o 3 minutos hasta que se caramelicen.
4. Mueva las verduras hacia los bordes exteriores para mantenerlas calientes mientras prepara el aderezo.

Paso 4: Preparar el aderezo balsámico

1. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico y la miel.
2. Rocíe sobre las berenjenas y los tomates asados.
3. Espolvorear con albahaca fresca y queso feta desmenuzado si se usa.

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, cocine a la parrilla con leña que complemente las verduras, como el roble o el cerezo.
• Utilice tomates frescos y maduros para obtener el mejor sabor.
• Mueva las verduras a diferentes zonas de calor para controlar el proceso de cocción.
• Deje reposar las verduras asadas durante un par de minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen.
• Limpie siempre la parrilla Arteflame después de su uso para mantener el máximo rendimiento.

Variaciones

• Patada picante:Agregue una pizca de hojuelas de chile rojo al aderezo balsámico para darle un toque picante adicional.
• Un toque mediterráneo:Agregue aceitunas Kalamata y reemplace el queso feta con queso de cabra.
• Amantes del ajo:Ase los dientes de ajo enteros y tritúrelos en el aderezo.
• Infusión de hierbas:Cambie la albahaca por orégano fresco y tomillo para obtener una nota herbácea robusta.
• Crujiente de nueces:Espolvorear piñones tostados por encima antes de servir.

Conclusión

Asar a la parrilla en Arteflame permite que la berenjena y los tomates desarrollen una increíble profundidad de sabor. Esta ensalada de berenjena y tomate a la parrilla ahumada es un plato delicioso y saludable que realza cualquier comida. Con un chorrito de vinagre balsámico y albahaca fresca, es la combinación perfecta de ahumado, dulce y salado.

Las mejores combinaciones

• Bistec a la parrilla, cocinado al revés en el Arteflame
• Pan artesano calentito y crujiente
• Una copa de Cabernet Sauvignon de Connecticut
• Mozzarella fresca con un chorrito de aceite de oliva
• Limonada fría de pepino y menta