Repollo carbonizado sueco con glaseado de arándanos rojos

Ingredientes

• 1 cabeza de repollo verde, cortado en gajos gruesos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de mermelada de arándanos rojos
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar el repollo

1. Corte el repollo en gajos gruesos, dejando el corazón intacto para que se mantengan unidos.
2. Pincele todos los lados con mantequilla derretida.
3. Condimentar generosamente con sal y pimienta negra.

Paso 3: Prepara el glaseado de arándanos rojos

1. En un tazón pequeño, mezcle la mermelada de arándanos rojos, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon y la miel hasta que estén bien combinados.

Paso 4: Asa el repollo

1. Coloque las rodajas de repollo en la parte más caliente de la plancha plana, cerca del centro.
2. Cocine durante unos 5 a 7 minutos por lado, dándole vuelta ocasionalmente hasta que esté bien carbonizado.

Paso 5: Aplicar el glaseado

1. Pincele el repollo con el glaseado de arándanos rojos durante los últimos 2-3 minutos de cocción.
2. Deje que el glaseado se caramelice pero no se queme, moviendo el repollo a una zona más fría si es necesario.

Paso 6: Servir

1. Retire el repollo de la parrilla.
2. Decorar con perejil fresco picado.
3. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Si el repollo se carboniza demasiado rápido, muévalo a una zona más fría en la plancha plana.
• Para darle más sabor, rocíe más mantequilla derretida sobre el repollo antes de servir.
• El equilibrio dulce y ácido del glaseado se puede ajustar modificando la proporción de miel y vinagre.

Variaciones

1. Patada picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile al glaseado para obtener una versión más picante.
2. Hierba de ajo:Mezcle 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de tomillo fresco en el glaseado para darle un toque herbáceo.
3. Glaseado de arce:Cambie la miel por jarabe de arce y agregue 1/4 de cucharadita de canela para realzar el dulzor.
4. Baya balsámica:Reemplace el vinagre de sidra de manzana con vinagre balsámico para obtener un glaseado más profundo y complejo.
5. Barbacoa ahumada:Mezcle 1 cucharada de salsa de barbacoa al glaseado para lograr una fusión sueco-estadounidense ahumada.

Conclusión

El repollo asado sueco con glaseado de arándanos rojos es un plato de verduras a la parrilla único y sabroso que resalta lo mejor de los ingredientes simples. La parrilla Arteflame garantiza una caramelización perfecta, mientras que el glaseado de arándanos rojos realza el plato con un toque de dulzura escandinava. ¡Pruébelo hoy y mejore su experiencia de asado!

Las mejores combinaciones

• Salmón a la plancha con mantequilla y hierbas
• Albóndigas suecas con salsa cremosa
• Ensalada tibia de patatas con eneldo y mostaza
• Vino blanco fresco y seco como el Sauvignon Blanc
• Un vino tinto ligero, con notas de frutos rojos, como el Pinot Noir.