Brochetas de pollo a la barbacoa con miel de Connecticut en Arteflame

Introducción

No hay nada como la dulzura ahumada de las brochetas de pollo a la barbacoa con miel de Connecticut perfectamente asadas. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado increíble en la rejilla central a 1000 °F, conservando todos esos jugos sabrosos antes de terminar a la perfección en la superficie de cocción plana. El glaseado de miel a la barbacoa se carameliza maravillosamente sobre la llama abierta, lo que le brinda un plato jugoso y lleno de un delicioso sabor a barbacoa.

Ingredientes

• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos de 1,5 pulgadas
• 1/2 taza de miel de Connecticut
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
4. Calentar durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. En un tazón, combine la miel de Connecticut, la salsa de barbacoa, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
2. Batir bien hasta que esté bien mezclado.

Paso 3: Ensarte el pollo en brochetas

1. Ensarte los cubos de pollo en las brochetas de madera previamente remojadas.
2. Asegúrese de dejar un espacio uniforme para permitir una cocción uniforme.

Paso 4: Dorar el pollo

1. Derretir la mantequilla en la rejilla central de la parrilla.
2. Coloque las brochetas directamente sobre la rejilla central durante 1 o 2 minutos por lado para formar un dorado perfecto.

Paso 5: Glaseado y acabado

1. Mueva las brochetas de pollo a la superficie plana exterior de la cocina.
2. Pincele generosamente con el glaseado de barbacoa con miel.
3. Cocine durante 6-8 minutos más, dándole vuelta y rociándolo cada pocos minutos.

Paso 6: Verificar la temperatura y el reposo

1. Retire las brochetas de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 160 °F (aumentará a 165 °F fuera de la parrilla).
2. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Remojar previamente las brochetas de madera evita que se quemen.
• Retire siempre la carne de la parrilla 15°F antes de la temperatura objetivo.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite de oliva.
• Utilice diferentes zonas de calor de la placa de cocción para un mejor control.

Variaciones

1. Barbacoa con miel picante: Añade 1 cucharadita de pimienta de cayena al glaseado para darle un toque más picante.
2. Brochetas de miel teriyaki: Reemplace la salsa barbacoa con salsa teriyaki para darle un toque asiático.
3. Hierba de ajo: Mezcle ajo fresco picado y romero picado en el glaseado.
4. Barbacoa de miel y cítricos: Añade el jugo de una naranja para darle un toque picante.
5. Glaseado de miel y bourbon: Agregue 1 cucharada de bourbon al glaseado para obtener un sabor más rico y profundo.

Conclusión

Asar estas brochetas de pollo a la barbacoa con miel de Connecticut en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores en cada bocado. El exterior dorado retiene los jugos, mientras que el glaseado de barbacoa con miel se carameliza maravillosamente.¡Este plato fácil pero impresionante es perfecto para cualquier reunión!

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Frijoles ahumados horneados
• Ensalada de col fresca
• Patatas dulces a la parrilla
• Limonada fría o un cóctel de bourbon ahumado