Champiñones silvestres salteados a la francesa sobre pan a la parrilla

Introducción

Deléitese con los ricos sabores de este plato de inspiración francesa, que incluye una mezcla de hongos silvestres salteados a la perfección en la parrilla Arteflame. El pan a la parrilla crujiente agrega un contraste perfecto a los hongos tiernos y mantecosos, lo que lo convierte en un aperitivo o guarnición que debe probar.

Ingredientes

• 1 libra de hongos silvestres variados (rebozuelos, hongos ostra, shiitake, etc.), limpios y cortados en rodajas
• 4 rebanadas gruesas de pan francés rústico
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar
• 1 cucharada de jugo de limón
• Virutas de parmesano (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Para encender la parrilla Arteflame, remoje tres servilletas de papel con aceite vegetal y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y luego enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura ideal para asar.

Paso 2: Asa el pan francés

1. Coloque las rebanadas de pan en la parte exterior de la placa de cocción plana Arteflame para tostarlas.
2. Voltee de vez en cuando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego retírelo de la parrilla.

Paso 3: Saltear los champiñones

1. Derretir la mantequilla en la plancha caliente cerca del centro, donde está más caliente.
2. Añade el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que desprenda un aroma fragante.
3. Añade los champiñones silvestres cortados en rodajas y distribúyelos uniformemente.
4. Déjalos cocinar sin tocarlos durante un par de minutos hasta lograr un tono dorado, luego revuelve de vez en cuando.
5. Condimentar con sal, pimienta negra y tomillo picado.
6. Continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente crujientes en los bordes.

Paso 4: Montar el plato

1. Rocíe el jugo de limón sobre los champiñones salteados.
2. Coloque una porción generosa de los champiñones sobre cada rebanada de pan a la parrilla.
3. Decorar con perejil picado y virutas de parmesano si lo desea.

Consejos

• Utilice una mezcla de hongos silvestres para obtener un sabor más complejo.
• Mantenga el pan en los bordes exteriores más fríos de la parrilla para evitar que se queme.
• Añade un chorrito de vino blanco para darle más profundidad al sabor.
• Ajuste la cantidad de mantequilla para que los champiñones queden más ricos y sabrosos.
• Servir inmediatamente para disfrutar de la mejor textura.

Variaciones

1. Infusión de trufa:Rocíe aceite de trufa sobre los hongos antes de servir para darle un toque extra lujoso.
2. Delicia con queso:Cubra con queso gruyère o brie derretido para obtener un acabado cremoso.
3. Patada picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque picante.
4. Glaseado balsámico:Rocíe el glaseado balsámico añejo sobre los hongos para darles un toque de dulzura.
5. Amante de las hierbas:Agregue romero fresco y salvia junto con tomillo para obtener un plato más aromático.

Conclusión

Este plato francés de hongos silvestres salteados es una manera absolutamente deliciosa de disfrutar de los sabores naturales de los hongos. La parrilla Arteflame garantiza que tanto el pan como los hongos se doren a la perfección, lo que lo convierte en una delicia crujiente, sabrosa y aromática.

Las mejores combinaciones

• Una copa de Pinot Noir o Chardonnay
• Bistec a la parrilla o pollo asado
• Ensalada fresca de huerta con vinagreta
• Cebollas caramelizadas para mayor dulzura