Galette de peras y almendras a la parrilla

Introducción

Esta galette de peras y almendras a la parrilla francesa es la definición de elegancia rústica. Al cocinarla directamente en la parrilla Arteflame, se logra una corteza crujiente y mantecosa combinada con sabores de peras caramelizadas y almendras con sabor a nuez. La distribución uniforme del calor de la placa de cocción plana le brinda resultados perfectos sin quemarse. Este es un postre deliciosamente simple pero sorprendente que sorprenderá a sus invitados.

Ingredientes

• 1 hoja de masa para tarta refrigerada
• 2 peras maduras, cortadas en rodajas finas
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza de almendras en rodajas
• 1 huevo batido (para pintar)
• 1 cucharada de miel

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que las llamas aumenten.
4. En unos 20 minutos, la parrilla estará caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la galette

1. Extiende la masa de tarta sobre una superficie enharinada.
2. Espolvorea la harina de almendras uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas.
3. Coloca las rodajas de pera en forma circular sobre la harina de almendras.
4. Mezclar el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal, luego espolvorear sobre las peras.

Paso 3: Ensamblar y asar

1. Dobla los bordes de la masa sobre las peras, haciendo pliegues según sea necesario.
2. Pincela la masa con el huevo batido para conseguir un acabado dorado.
3. Transfiera con cuidado la galette a la placa de cocción plana Arteflame caliente.
4. Rocíe la mantequilla derretida sobre las peras.
5. Déjalo cocinar durante 15 a 20 minutos, girándolo de vez en cuando para que se dore de manera uniforme.
6. Espolvorear las almendras en rodajas sobre la galette en los últimos 5 minutos.

Paso 4: Terminar y servir

1. Una vez que estén doradas y crujientes, retirar con cuidado de la parrilla.
2. Rocíe con miel antes de servir.
3. ¡Deje enfriar un poco antes de cortar y disfrutar!

Consejos

• Utilice peras maduras pero firmes para obtener una textura óptima.
• Asegúrese de que la parrilla esté calentada uniformemente antes de colocar la galette.
• Gire la tarta de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
• Unte con mantequilla adicional la corteza mientras se cocina para obtener más sabor.
• Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo para mantener la estructura.

Variaciones

1. Llovizna de chocolate: Añade un chorrito de chocolate negro derretido por encima para darle un toque más placentero.
2. Arce Nogal: Cambie la miel por jarabe de arce y las almendras por nueces picadas.
3. Popurrí de bayas: Agregue frambuesas frescas o arándanos junto con las peras.
4. Queso infundido: Espolvoree queso de cabra desmenuzado antes de hornear para darle un toque picante.
5. Manzana especiada: Reemplace las peras con manzanas en rodajas finas y agregue una pizca de clavo y jengibre.

Conclusión

Cocinar esta galette francesa de peras y almendras a la parrilla en Arteflame le da un sabor increíblemente profundo, con peras perfectamente caramelizadas y una corteza hojaldrada y mantecosa. Es un postre fácil pero elegante que impresionará a cualquier público.

Las mejores combinaciones

• Una copa de Chardonnay francés frío
• Helado de vainilla
• Café expreso recién hecho
• Nueces tostadas como guarnición