Introducción
Este Po' Boy de Bagre a la Parrilla al estilo Luisiana ofrece la combinación perfecta de especias intensas, pescado jugoso y una baguette crujiente. Con la parrilla Arteflame, se logra un sellado superior que conserva todo el sabor, manteniendo el interior tierno y escamoso. Tanto si eres amante de los mariscos como si simplemente te apetece comida sureña casera, este Po' Boy te encantará.
Ingredientes
- 2 filetes de bagre fresco
- 1 baguette francesa
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 cucharada de condimento cajún
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
- 1/2 taza de salsa remoulade criolla
- 1 taza de lechuga iceberg rallada
- Aceite vegetal para encender la parrilla
- 3 servilletas de papel para iluminación
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
- Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura de cocción.
Paso 2: Preparar el bagre
- Seque los filetes de bagre con una toalla de papel.
- Unte con mantequilla derretida cada filete.
- Mezcle el condimento cajún, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal y la cayena en un tazón.
- Sazone generosamente ambos lados de los filetes de bagre con la mezcla de especias.
Paso 3: Sellar el bagre
- Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F para sellarlos a alta temperatura.
- Cocine durante unos 45 segundos por lado hasta que se forme una bonita costra.
- Pasar los filetes a la plancha plana para terminar de cocinarlos a fuego más bajo.
- Cocine hasta que la temperatura interna alcance 130°F (continuará cocinándose después de retirarlo).
Paso 4: Tostar la baguette
- Corta la baguette francesa por la mitad a lo largo.
- Unte cada mitad con mantequilla derretida.
- Coloque el pan en el borde exterior de la plancha para tostarlo hasta que esté dorado.
Paso 5: Arma el Po' Boy
- Untar salsa remoulade criolla en ambos lados de la baguette tostada.
- Coloque lechuga rallada en la mitad inferior.
- Coloque los filetes de bagre a la parrilla sobre la lechuga.
- Cierra el sandwich y córtalo en porciones.
Consejos
- Retire el bagre de la parrilla cuando alcance los 130°F, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.
- Para darle más sabor, rocíe un poco más de mantequilla derretida sobre el pescado justo antes de servir.
- Utilice un termómetro para carne para obtener un punto de cocción preciso.
Variaciones
- Patada picante: Añade cayena extra y usa una salsa remoulade picante para lograr un sabor extra picante.
- Po'boy con mantequilla de ajo: Picar el ajo fresco y mezclarlo con la mantequilla derretida antes de pincelar los filetes.
- Giro de barbacoa: Utilice un condimento ahumado para barbacoa en lugar de condimento cajún y rocíe con salsa barbacoa.
- Mezcla de mariscos: Combine el bagre a la parrilla con camarones a la parrilla para obtener un po'boy de mariscos mixtos.
- Queso derretido: Añade rodajas de queso pepper jack al sándwich mientras lo ensamblas.
Mejores maridajes
- Lado: Patatas fritas crujientes de boniato o gajos de patata con especias cajún.
- Beber: Té dulce helado o una cerveza artesanal fría.
- Aderezo: Remoulade criolla extra aparte para mojar.
Conclusión
Este Po' Boy de Bagre a la Parrilla al estilo Luisiana ofrece la combinación perfecta de especias intensas, pescado jugoso y una baguette crujiente. Con la parrilla Arteflame, se logra un sellado superior que conserva todo el sabor, manteniendo el interior tierno y escamoso. Tanto si eres amante de los mariscos como si simplemente te apetece comida sureña casera, este Po' Boy te encantará.