Louisiana ennegrecida Bagre Cajun en la parrilla Arteflame

Introducción

Disfrute de los intensos sabores de Luisiana con esta receta de bagre cajún ennegrecido, asado a la perfección en el Arteflame. El calor central intenso retiene los jugos, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una corteza ennegrecida perfecta. Servido con gajos de limón fresco, este plato rebosa de la exquisitez cajún ahumada y picante.

Ingredientes

• 4 filetes de bagre
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para un toque más picante)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón, cortado en gajos
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar los filetes de bagre

1. Seque los filetes de bagre con toallas de papel.
2. En un tazón pequeño, mezcle el condimento cajún, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
3. Unte cada filete con mantequilla derretida, asegurándose de que quede una capa uniforme.
4. Cubra generosamente los filetes con mantequilla con la mezcla de especias cajún.

Paso 3: Sellar el bagre

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla Arteflame durante aproximadamente 30 segundos por lado para conservar los jugos.
2. Transfiera con cuidado los filetes a la plancha de superficie plana que rodea la rejilla central.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Continúe cocinando los filetes en la plancha durante 4 a 5 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F.
2. Retire los filetes cuando estén ligeramente poco cocidos (alrededor de 130 °F), ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.
3. Deje reposar los filetes durante 5 minutos.

Paso 5: Servir

1. Decorar con perejil recién picado.
2. Servir inmediatamente con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice filetes de bagre frescos para obtener la mejor textura y sabor.
• Ajuste el condimento cajún según su preferencia de especias.
• Deje siempre reposar el pescado antes de servir.
• Mantenga la leña bien encendida para una distribución uniforme del calor.

Variaciones

1. Bagre con mantequilla de ajo:Sustituya el condimento cajún con una salsa de mantequilla y ajo para darle un toque más suave pero sabroso.
2. Bagre con costra de hierbas:En lugar de especias cajún, utilice una mezcla de eneldo fresco, perejil y tomillo.
3. Bagre ennegrecido picante:Duplique la pimienta de cayena para darle un toque extra picante.
4. Bagre con pimienta y limón:Reemplace el condimento cajún con pimienta de limón y una pizca de pimienta roja triturada.
5. Bagre ahumado con pimentón:Realce el ahumado con pimentón ahumado adicional y un toque de salsa Worcestershire.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de col
• arroz cajún
• batatas asadas
• Espárragos a la parrilla con mantequilla

Conclusión

La parrilla Arteflame permite lograr fácilmente la clásica corteza ennegrecida y el centro jugoso en esta receta de bagre cajún ennegrecido al estilo de Luisiana.Ya sea que esté organizando una barbacoa en el patio o una cena entre semana, este plato es una opción sabrosa, fácil de preparar y deliciosamente ahumada.