Piernas de rana a la parrilla de Louisiana con especias cajún

Introducción

Lleva los sabores de Luisiana a tu patio con estas ancas de rana a la parrilla, con especias cajún. Marinadas para una ternura excepcional, selladas a 500 °C en la parrilla Arteflame y terminadas a la perfección en la placa de cocción, estas ancas de rana ahumadas y jugosas te transportarán directamente al pantano.

Ingredientes

• 2 libras de ancas de rana
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque servilletas empapadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista.

Paso 2: Marinar las ancas de rana

1. En un tazón, combine el jugo de limón, el ajo picado, la mantequilla derretida y el condimento cajún.
2. Añade las ancas de rana a la marinada y cúbrelas uniformemente.
3. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas para obtener más sabor.

Paso 3: Sellar las ancas de rana

1. Coloque las ancas de rana marinadas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dore cada lado durante aproximadamente 1 a 2 minutos para conservar los jugos y crear una corteza sabrosa.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las ancas de rana quemadas a la superficie plana de la cocina.
2. Cocine de 3 a 5 minutos más por lado, hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C. Retírelos cuando alcancen los 54 °C, ya que seguirán cocinándose fuera de la parrilla.

Paso 5: Decorar y servir

1. Espolvorear con perejil fresco y servir caliente.
2. Disfrute de sus ancas de rana al estilo de Luisiana, ahumadas, jugosas y perfectamente sazonadas.

Consejos

• Usar mantequilla en lugar de aceite realza el sabor de las ancas de rana.
• Retire siempre las carnes de la parrilla a 15 °F antes de la temperatura objetivo para garantizar que queden perfectamente cocidas.
• Para lograr un ahumado adicional, utilice madera dura como roble o nogal.

Variaciones

1. Cajún picante:Agregue pimienta de cayena adicional y una pizca de salsa picante a la marinada.
2. Limón y ajo:Aumente el jugo de limón y agregue ajo picado adicional para darle un toque ácido y aromático.
3. Glaseado de miel:Agregue 2 cucharadas de miel a la marinada para obtener un dulzor sutil.
4. estilo criollo:Agregue una mezcla de tomillo, orégano y pimientos morrones cortados en cubitos a la marinada para obtener sabores criollos audaces.
5. Barbacoa ahumada:Use un condimento ahumado para barbacoa y rocíe con salsa barbacoa mientras cocina a la parrilla.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Pan de ajo con mantequilla
• arroz al estilo criollo
• Ensalada de col fría
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc

Conclusión

Asar ancas de rana en la parrilla Arteflame garantiza una combinación perfecta de ahumado y jugosa textura. Esta receta al estilo Luisiana está llena de sabor y es una experiencia imprescindible para cualquier aficionado a la parrilla.