Gajos de batata a la parrilla con nuez moscada: un clásico de Connecticut

Introducción

Un guiño a la tradición de la nuez moscada de Connecticut, estas rodajas de batata a la parrilla se sazonan con nuez moscada y canela y luego se caramelizan a la perfección en la parrilla Arteflame. El resultado es una guarnición ahumada, ligeramente crujiente y deliciosamente especiada que combina maravillosamente con carnes a la parrilla o puede servirse sola como un bocadillo sabroso. Al cocinarlas en la plancha plana de Arteflame, se logra un dorado uniforme mientras se conserva la dulzura y el sabor naturales de la batata.

Ingredientes

• 4 batatas grandes, lavadas y cortadas en gajos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se avive; la parrilla estará lista para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar las batatas

1. En un tazón grande, mezcle las rodajas de batata con la mantequilla derretida.
2. Espolvorea la nuez moscada, la canela, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado sobre las rodajas.
3. Asegúrese de que cada gajo quede cubierto de manera uniforme mezclándolos bien.

Paso 3: Asa las batatas

1. Coloque las rodajas de batata sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame.
2. Colóquelos más cerca del centro para lograr una mayor temperatura y caramelización.
3. Cocine durante unos 5 a 7 minutos por lado, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Retire las batatas de la parrilla cuando alcancen el punto crujiente deseado.
2. Espolvorear con perejil fresco para darle más sabor y color.
3. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Para que queden más crujientes, asegúrese de que las rodajas de batata estén secas antes de condimentarlas.
• La mantequilla realza más el sabor que el aceite de oliva y ayuda a conseguir una caramelización más profunda.
• Si los bordes se cocinan demasiado rápido, mueva las rodajas a la parte exterior de la superficie plana de la cocción, donde el calor es más bajo.

Variaciones

1. Glaseado de miel: Rocíe miel sobre las rodajas en lugar de azúcar moreno para obtener una dulzura profunda y natural.
2. Patada picante: Añade una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante.
3. Hierba de ajo: Mezcle ajo picado y romero fresco para darle un toque sabroso.
4. Delicia de arce: Reemplace el azúcar moreno con jarabe de arce puro para obtener un sabor de Nueva Inglaterra.
5. Ralladura de limón: Una pizca de ralladura de limón al final para realzar los sabores.

Conclusión

Estas rodajas de batata a la parrilla con nuez moscada aportan un toque cálido y especiado a tu experiencia de asado, perfectas para cualquier ocasión. Gracias a la distribución uniforme del calor de la parrilla Arteflame, lograrás rodajas perfectamente caramelizadas sin quemarlas. ¡Pruébalas e impresiona a tus invitados con esta sabrosa guarnición!

Las mejores combinaciones

• Chuletón a la parrilla o bistec de tira de Nueva York
• Costillas ahumadas a la parrilla
• Mazorca de maíz recién asada
• Ensalada de col o una refrescante ensalada de pepino
• Sidra de manzana caliente o un cóctel de bourbon especiado