Anguila del río Connecticut a la parrilla con glaseado dulce y salado

Name: Anguila de río Connecticut a la parrilla con glaseado dulce y salado
Prep time: PT15MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: Connecticut Seafood
Ingredients: Arteflame Grill; 2 fresh eel fillets, cleaned and gutted; 2 tbsp unsalted butter, melted; ¼ cup soy sauce; 2 tbsp mirin; 2 tbsp honey; 1 tbsp grated ginger; 2 cloves garlic, minced; ½ tsp freshly ground black pepper; 1 tbsp sesame seeds; 2 green onions, chopped

Introducción

Deléitese con los ricos sabores de esta tradicional anguila del río Connecticut a la parrilla. Al dorarla a más de 1000 °F en la parrilla Arteflame, se conservan los jugos, mientras que el glaseado dulce y sabroso realza el sabor natural de la anguila. Con el método de sellado inverso, esta receta garantiza un plato increíblemente tierno y sabroso.

Ingredientes

2 filetes de anguila fresca, limpios y eviscerados
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
¼ taza de salsa de soja
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jengibre rallado
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cebollas verdes picadas

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté caliente.

Paso 2: Preparar el glaseado

En un bol, mezcle la salsa de soja, el mirin, la miel, el jengibre, el ajo y la pimienta negra.
Batir hasta que esté bien mezclado y reservar.

Paso 3: Dorar la anguila

Pincele los filetes de anguila con mantequilla derretida.
Colóquelos en la rejilla central de la parrilla Arteflame y dórelos durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Cocinar la anguila en la plancha

Mueva los filetes de anguila a la superficie plana.
Pincelarlos generosamente con el glaseado preparado.
Cocine durante unos 5 a 7 minutos, volteándolo de vez en cuando y rociándolo con más glaseado.

Paso 5: Terminar y servir

Espolvorear semillas de sésamo sobre los filetes de anguila.
Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
Decorar con cebollas verdes picadas y servir caliente.

Consejos

Utilice anguila fresca para obtener mejores resultados.
Deje que el glaseado se reduzca ligeramente en la plancha para obtener una textura pegajosa y caramelizada.
Vigila de cerca la anguila para evitar que se cocine demasiado.

Variaciones

Anguila a la parrilla picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile y 1 cucharada de gochujang al glaseado para darle un toque picante.
Anguila glaseada con cítricos:Mezcle el jugo de una naranja y 1 cucharadita de ralladura para darle un toque cítrico refrescante.
Anguila con mantequilla de ajo:Aumente el ajo a 4 dientes y rocíe la anguila con mantequilla adicional para obtener un rico sabor a ajo.
Anguila teriyaki:Reemplace la miel con azúcar morena y agregue 1 cucharada de salsa teriyaki para obtener una dulzura más profunda.
Anguila ahumada a la barbacoa:Sustituya la salsa de soja por salsa barbacoa para obtener un sabor ahumado y picante.

Conclusión

La anguila del río Connecticut a la parrilla es un plato delicioso y sabroso que aprovecha al máximo la versatilidad de la parrilla Arteflame. Al dorar la anguila en la rejilla central de la parrilla y terminarla en la superficie plana de cocción, se logra una textura perfecta con un glaseado irresistible. Pruebe esta receta tradicional y disfrute del sabor de la mejor experiencia de asado de Connecticut.