Vieiras de Connecticut a la parrilla con mantequilla de ajo y limón

Ingredientes

• 1 libra de vieiras locales frescas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Brochetas
• Madera para la parrilla

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar las vieiras

1. Seque las vieiras con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Condimentarlos con sal y pimienta negra.
3. Ensarte las vieiras en brochetas, dejando espacio entre cada una para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 3: Prepare la salsa de mantequilla con ajo y limón

1. Derretir la mantequilla en la superficie plana de la parrilla.
2. Agregue el ajo picado y cocine durante 30 segundos hasta que esté fragante.
3. Incorpore el jugo de limón y el perejil picado, mezclando bien.
4. Colóquelo cerca del borde más frío de la parrilla para mantenerlo caliente.

Paso 4: Asar las vieiras

1. Coloque las vieiras en la rejilla central de la parrilla para dorarlas rápidamente, aproximadamente 1 minuto por lado.
2. Pásalos a la plancha plana para cocinarlos suavemente durante 2-3 minutos más por lado.
3. Pincele las vieiras con la mantequilla de ajo y limón mientras se cocinan.
4. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 115 °F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Rocíe más mantequilla de ajo y limón sobre las vieiras antes de servir.
2. Decorar con perejil adicional.
3. Sirva inmediatamente con sus guarniciones favoritas.

Consejos

• Utilice vieiras frescas y envasadas en seco para obtener el mejor sabor.
• Seque siempre las vieiras antes de asarlas para lograr un dorado perfecto.
• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.

Variaciones

1. Vieiras picantes con salsa Sriracha:Agregue 1 cucharadita de sriracha a la mantequilla de ajo y limón para darle un toque picante.
2. Vieiras con miel y ajo:Reemplace el jugo de limón con 1 cucharada de miel para darle un toque dulce y salado.
3. Vieiras de inspiración asiática:Añade 1 cucharadita de salsa de soja y una pizca de jengibre a la salsa de mantequilla.
4. Vieiras con mantequilla de hierbas:Utilice una mezcla de albahaca, tomillo y romero para darle un toque aromático.
5. Vieiras al estilo cajún:Espolvoree con condimento cajún antes de asar para lograr un toque sureño audaz.

Conclusión

Asar vieiras en la parrilla Arteflame produce resultados increíblemente sabrosos y jugosos. La técnica de cocción a fuego alto conserva los sabores mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme. Acompañado con una rica salsa de mantequilla con ajo y limón, este plato es un absoluto deleite para todos. ¡Pruebe diferentes variaciones para personalizar el sabor a su gusto!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Ensalada fresca de la huerta con aderezo balsámico
• Vino blanco frío como Sauvignon Blanc o Chardonnay