Arenque en escabeche a la parrilla sueca

Introducción

Realce su arenque en escabeche con un rápido dorado en la parrilla Arteflame. El carbón ahumado realza los sabores de este clásico sueco y lo mantiene tierno y jugoso. Disfrute de este delicioso plato recién salido de la parrilla, acompañado de guarniciones tradicionales escandinavas.

Ingredientes

• 4 filetes de arenque en escabeche
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 limón cortado en rodajas
• 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apila leña encima de ellas.
3. Enciende el papel y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar el arenque

1. Seque los filetes de arenque en escabeche con una toalla de papel.
2. Condimentar ambos lados con pimienta negra y un poco de sal marina.
3. Cortar el limón y la cebolla roja en rodajas finas y reservar.

Paso 3: Asar el arenque

1. Coloque una pequeña cantidad de mantequilla en la superficie plana de la parrilla Arteflame.
2. Coloque los filetes de arenque sobre la plancha, con la piel hacia abajo.
3. Asar a la parrilla durante 1 o 2 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente carbonizado y crujiente.
4. Voltee con cuidado los filetes y cocínelos a la parrilla durante 1 o 2 minutos más.

Paso 4: Terminar con guarniciones.

1. Retire el arenque de la parrilla y déjelo reposar durante un minuto.
2. Espolvorear con eneldo fresco.
3. Servir con rodajas de limón y cebolla roja.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Asegúrese de que el arenque en escabeche esté bien escurrido para evitar el exceso de humedad en la parrilla.
• Asar rápidamente a fuego medio para evitar que se rompan los delicados filetes.

Variaciones

1. Arenque glaseado con mostaza: Pincele los filetes con un glaseado de mostaza sueca antes de asarlos para obtener un toque picante.
2. Arenque ahumado con pimentón: Espolvoree pimentón ahumado sobre los filetes para profundizar el sabor ahumado.
3. Arenque con mantequilla de ajo: Derretir la mantequilla infusionada con ajo y rociarla sobre el arenque a la parrilla.
4. Arenque con remolacha en escabeche: Sirva junto con remolachas encurtidas para un maridaje tradicional escandinavo.
5. Arenque al rábano picante: Añade una salsa picante de rábano picante por encima para darle un toque más picante.

Conclusión

Asar arenque en escabeche en la parrilla Arteflame realza sus mejores sabores y le da un delicioso toque a la parrilla. Este plato sueco favorito es simple pero elegante, perfecto para cualquier reunión con sabores escandinavos.

Las mejores combinaciones

• Pan de centeno crujiente
• Patatas nuevas cocidas con eneldo
• Pepinos encurtidos suecos
• Una copa de aquavit o vino blanco frío