Receta definitiva de fondue de queso: cómo hacer fondue suiza cremosa en casa

Fondue de queso suizo en Arteflame Grill

Ingredientes:

• Quesos para Fondue:

  • 1/3 libra de gruyere (queso firme estilo alpino)
  • 1/3 libra de fontina
  • 1/3 libra de gouda
  • 2 cucharadas de maicena

• Fondue líquida:

  • 1 taza de vino blanco seco (se recomienda Sauvignon Blanc)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de brandy (opcional)
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada

• Para inmersión:

  • Patatas tiernas hervidas
  • Brócoli, coliflor y espárragos ligeramente cocidos al vapor
  • Champiñones
  • Tomates cherry
  • Manzanas Granny Smith en rodajas
  • Salchicha picante cocida en rodajas
  • Pan en cubos (francés, de masa madre y/o pan integral de centeno)

Equipo:

• Parrilla Arteflame
• Olla para fondue de hierro fundido (si está disponible) o una cacerola pesada que se pueda colocar de forma segura en la parrilla

Instrucciones:

1. Preparación de quesos: Ralla todos los quesos y mézclalos con maicena en un tazón mediano para cubrirlos bien. Esto asegura un proceso de fusión suave.

2. Caliente el líquido de fondue: Coloque una olla para fondue de hierro fundido o una cacerola pesada en el centro de la parrilla Arteflame. Agrega el vino blanco, el ajo picado y el jugo de limón y deja que hierva a fuego lento. La distribución uniforme del calor de Arteflame asegurará una cocción constante sin quemar el ajo.

3. Derretir quesos: Agregue gradualmente la mezcla de queso al líquido hirviendo, revolviendo bien después de cada adición para mantener una consistencia suave. Una vez que todo el queso se haya derretido y la mezcla esté suave, agrega el brandy, la mostaza de Dijon y la nuez moscada.

4. Prepare los cazos: Mientras el queso se derrite, use el borde exterior de la parrilla Arteflame para asar o calentar los cazos. Por ejemplo, carboniza ligeramente las verduras y tuesta los cubos de pan para darle más sabor.

5. Sirve y disfruta: Una vez que la fondue esté suave y cremosa, invita a tus invitados a ensartar los cazos elegidos en brochetas y mezclarlos con el delicioso queso. La parrilla Arteflame no solo cocina tu fondue sino que también se convierte en la pieza central de una experiencia culinaria social.

Consejos para la fondue al aire libre:

• Si usa una olla normal en Arteflame, asegúrese de que sea resistente para soportar el calor directo.
• Ajuste las zonas de calor de la parrilla distribuyendo las brasas en un área más fría si es necesario, especialmente para ingredientes delicados como el queso.
• ¡Disfruta el proceso! Cocinar fondue al aire libre en una parrilla Arteflame agrega un toque delicioso a este plato tradicional, convirtiéndolo en una experiencia inolvidable para usted y sus invitados.

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