Receta de Biryani en la parrilla Arteflame
Abrace los ricos sabores de la cocina india preparando Biryani en su Arteflame Grill. Esta receta reúne especias aromáticas, carne tierna y arroz esponjoso en un solo plato, creando una versión ahumada del clásico Biryani.Ingredientes:
Para la marinada:
2 libras de pollo o cordero, cortado en trozos
1 taza de yogur
2 cucharadas de jengibre y ajo pasta
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
2 cucharaditas de garam masala
1 cucharadita de chile en polvo
Sal al gusto
Para el Biryani:
2 tazas de arroz basmati, remojado durante 30 minutos y escurrido
4 tazas de agua
2 cebollas grandes, en rodajas finas
2 tomates picados
1/4 taza de aceite de cocina
Una pizca de azafrán, remojada en 1/4 taza de leche tibia
1/2 taza de cilantro fresco, picado
1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas
4 chiles verdes, cortados
Especias enteras: 2 hojas de laurel, 4 clavos, 4 vainas de cardamomo verde, rama de canela de 2 pulgadas
Sal al gusto
Instrucciones:
Marine la carne:
En un tazón, combine la carne con todos los ingredientes de la marinada. Mezcle bien, cubra y refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
Prepare la parrilla Arteflame:
Encienda su parrilla Arteflame.
Cocine el arroz:
En una olla grande sobre el Arteflame, hierva el agua. Agrega el arroz remojado y cocina hasta que esté cocido al 70%. Escurrir y reservar.
Freír las cebollas:
Pon un poco de aceite en la placa plana del Arteflame. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén doradas. Retire la mitad para decorar.
Dorar la carne:
Tradicionalmente, la carne se cocina en el plato con todos los demás ingredientes al mismo tiempo. Para darle más sabor, intente dorar la carne antes de agregarla.
Coloque el Biryani en capas:
En una sartén, coloque la mitad del arroz en capas. Cubra con la carne marinada, los tomates picados, los chiles verdes, la mitad de las cebollas fritas, el cilantro, la menta y las especias enteras. Cubrir con el arroz restante. Espolvorea por encima la leche de azafrán y el resto de las cebollas fritas.
Cocine el Biryani:
Cubra bien la sartén con papel de aluminio o una tapa. Deje cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna y el arroz completamente cocido.
Servir:
Esponje y mezcle suavemente el Biryani antes de servir. Adorne con cilantro fresco, menta y cebollas fritas. Sirva caliente con raita o curry como acompañamiento.
Consejos para asar a la parrilla:
- Asegure una distribución uniforme del calor en Arteflame para una cocción uniforme del Biryani.
- El sabor ahumado de la parrilla agrega una dimensión única al Biryani, realzando su sabor tradicional.
- Opcional: ¡asa la carne en la parrilla antes de agregarla al plato para darle más sabor!
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