Introducción
Este pollo pegajoso al estilo cajún está repleto de sabores intensos y picantes y tiene ese glaseado pegajoso irresistible que se carameliza maravillosamente sobre el calor de la parrilla Arteflame. La combinación de especias cajún con salsa dulce y sabrosa crea un plato de pollo delicioso que es perfecto para su próxima barbacoa en el patio trasero.
Ingredientes:
Para el pollo:
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (o contramuslos)
- 2 cucharadas de condimento cajún
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa pegajosa:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de salsa picante (salsa picante estilo cajún o de Luisiana)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mantequilla (para asar)
- 1 cucharada de salsa sriracha (opcional para darle más picante)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas (para decorar)
Instrucciones:
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
Enciende la parrilla Arteflame colocando tres servilletas empapadas en aceite vegetal en el centro, apilando leña encima y encendiéndola. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. Mientras la parrilla se calienta, prepara el pollo y la salsa.
Paso 2: Sazonar el pollo
Unte los muslos de pollo con aceite de oliva, condimento cajún y una pizca de sal y pimienta. Asegúrese de que el condimento cubra uniformemente todos los lados del pollo.
Paso 3: Prepara la salsa pegajosa
En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, la miel, la salsa picante, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el vinagre de sidra de manzana y el ajo picado. Esto formará el glaseado pegajoso y picante que se caramelizará sobre el pollo mientras se cocina.
Paso 4: Asa el pollo
Una vez que la parrilla esté caliente, dore el pollo en la rejilla central durante unos 3 o 4 minutos por cada lado para que quede bien carbonizado y se conserven los jugos. Mueva el pollo a la superficie plana para que termine de cocinarse. Rocíe el pollo con frecuencia con la salsa pegajosa, dándole vuelta y rociándolo durante otros 10 a 12 minutos hasta que la salsa se espese y se caramelice, y el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F.
Paso 5: Decorar y servir
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos. Decora con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Consejos:
- Salsa extra pegajosa: Si prefiere una salsa aún más espesa, reduzca la salsa pegajosa restante en la superficie plana hasta que se vuelva más espesa y pegajosa antes de rociarla.
- Gestión del calor: Utilice las áreas exteriores más frías de la superficie plana de cocción si el pollo comienza a caramelizarse demasiado rápido para evitar que se queme.
- Añadir calor: Si te gusta más picante, agrega sriracha o pimienta de cayena adicional a la salsa para darle más picante.
Conclusión:
El pollo pegajoso al estilo cajún combina los sabores intensos y picantes de la cocina cajún con un glaseado dulce y pegajoso que se carameliza perfectamente en la parrilla Arteflame. Este pollo es picante, dulce y está repleto de sabor, lo que lo convierte en una opción imprescindible para los amantes de la barbacoa.
Variaciones:
- Pollo a la barbacoa pegajoso estilo cajún: Añade salsa de barbacoa al glaseado pegajoso para darle un toque ahumado.
- Pollo pegajoso al limón cajún: Agregue ralladura y jugo de limón para obtener un sabor cítrico picante.
- Alitas de pollo pegajosas al estilo cajún: Utilice alitas de pollo en lugar de muslos para obtener una delicia pegajosa y del tamaño de un bocado.
- Pollo pegajoso cajún con miel y ajo: Agregue más ajo y miel al glaseado para darle un toque más dulce y con ajo.
- Baquetas pegajosas cajún: Utilice baquetas en lugar de muslos para una experiencia más rústica y para chuparse los dedos.
Mejores combinaciones:
- Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla cajún
- Ensalada de col con aderezo a base de vinagre
- Batatas asadas o fritas
- Cerveza fría o un té helado cítrico.
